Dibuat dari awal dengan bayam dan lentil, sup daal-palak ka shorba adalah sedap dan sangat baik untuk anda. Anda boleh memilikinya pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi ia akan menghangatkan anda apabila cuaca sejuk. Hidangkannya dengan roti, roti berkerak atau dapatkan dengan sendirinya.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan
- moong daal - moong / lentil kuning berpecah
- 3/4 cawan
- toor / tuvar atau arhar daal - merpati kacang merpati kuning
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Sekeping 1-inci halia (parut)
- 1 besar bayam (dicuci dan dicincang kira-kira 1/2 paun atau 225 gram)
- 3 sudu besar
- ghee (cair)
- 1 biji teh jintan teh
- 1 cili merah kering (pecah separuh)
- 6 ulas bawang putih (cincang sangat halus)
- A secubit asafetida
- Garam secukup rasa
- Setengah limau (atau limau)
- 4 sudu teh krim tebal (dibawa sehingga lancar)
Cara Membuatnya
- Basuh daal moong dan tol daal dengan teliti di bawah air yang mengalir. Rendam daal dalam air suam cukup untuk menutupinya selama 20 menit.
- Letakkan daal ke dalam periuk dalam dan tambahkan air - tahap harus dua digit jari di atas daal. Rebus campuran di atas api sederhana.
- Masukkan serbuk kunyit dan halia dan kacau. Masak sehingga daal cukup lembut untuk mash. Tambah lebih banyak air panas semasa anda memasak, jika diperlukan, untuk memastikan konsistensi yang serupa dengan sup sup tebal.
- Apabila daal dimasak, tambah bayam, musim dengan garam secukup rasa, kacau dan tolak panas menjadi rendah.
- Dalam kuali kecil lain, panaskan ghee sehingga panas dan tambah biji jintan. Gorengkan ghee dan biji sehingga mereka berhenti mendesis, dan kemudian masukkan cabai merah kering, bawang putih cincang, dan asafetida.
- Goreng campuran sehingga bawang putih menjadi berwarna emas pucat. Berhati-hati menambah campuran rempah-rempah ini (dipanggil "tadka" dalam bahasa Hindi), kepada daal yang dimasak, merayap. Ia akan berdesir dan mungkin percikan jadi berhati-hati.
- Tambah campuran ini kepada campuran daum-bayam dan aduk dengan baik untuk campuran.
- Campurkan sup dengan tangan atau gunakan pemproses makanan untuk campuran dengan sempurna sehingga ia mempunyai konsistensi sup dengan lembut.
- Sudu sup ke dalam cawan atau mangkuk sup besar. Hiaskan dengan memerah kapur atau lemon dan satu sudu teh krim dan sajikan sup dengan roti atau roti berkerak.
Petua
- Untuk langkah 3, gunakan periuk tekanan, yang akan mengurangkan masa memasak dengan ketara. Cooker tekanan juga akan membantu mengekalkan lebih banyak nutrien dalam makanan yang akan hilang kerana terlalu matang.
- Croutons rasa hebat dengan sup ini, jadi tambahkan sedikit sebelum berkhidmat.
- Sediakan sebatian beras yang biasa dan direbus ke dalam sup ini untuk membuat hidangan yang benar-benar mengisi, sihat.