Apa yang Anda Perlu
- 1 pound flank steak
- Untuk Marinade:
- 2 Tbsp
- kicap hitam
- 1 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sdt gula pasir
- 2 sudu besar jus halia (storebought atau buatan sendiri)
- Untuk Saus:
- 1 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sudu sos ringan
- 2 sdt cuka putih atau beras
- 2 sudu besar gula pasir
- 2 sudu air
- 1 sudu minyak cabai panas (atau serpihan lada merah hancur, atau secukup rasa)
- Untuk Sayuran:
- 1 serbuk saderi
- 1 buah lada merah
- 1 lobak merah
- 2 sudu minyak untuk menggoreng (atau yang diperlukan)
- 3 lada merah (biji kiri)
- 1 sudu hal halia segar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu minyak bijan
- Untuk Batter:
- Tepung 1/4 cawan
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu minyak cabai panas (pilihan)
- 1/3 cawan air, atau seperti yang diperlukan
- 4 hingga 5 cawan minyak untuk mendalam
Cara Membuatnya
Keluarkan daging lembu sebahagiannya supaya lebih mudah dipotong.
Jika membuat juce halia buatan sendiri, parut halia dan pasangkan jus sehingga anda mempunyai 2 sudu besar. Potong daging beku sebahagiannya di sepanjang gandum menjadi jalur nipis yang panjang dan lebarnya sepadan. Masukkan ramuan perapian dan marinate daging lembu selama 25 minit.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama kicap , wain beras atau sherry, cuka, gula, air dan minyak cabai panas.
Mengetepikan.
Walaupun daging lembu sedang mengamalkan, menyediakan sayur-sayuran dan sos. Potongkan saderi, lada paprika merah, dan lobak merah ke dalam jalur nipis.
Untuk menyediakan adonan, gabungkan tepung dan tepung jagung. Kacau dalam minyak sayuran, dan minyak cabai panas jika menggunakan. Tambah banyak air yang diperlukan untuk membuat adunan yang licin. Ia tidak sepatutnya terlalu kering atau terlalu berair, tetapi perlahan-lahan akan jatuh dari belakang sudu kayu.
Panaskan minyak untuk menggoreng hingga 360 darjah Fahrenheit. Sapukan keping daging lembu ke dalam adunan. Apabila minyak panas, tambahkan daging lembu dan goreng sehingga coklat keemasan. Keluarkan dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas.
Meningkatkan haba kepada 400 darjah Fahrenheit. Gorengkan daging lembu untuk kedua kalinya, untuk menjadikannya lebih krip. Keluarkan dan longkang. Bersihkan kuali.
Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali. Apabila minyak panas, masukkan cili, bawang putih dan halia cincang. Kacau sehingga cili mula melepuh. Tambah wortel. Kacau sebentar, kemudian tambah saderi, dan kemudian lada merah.
Tolak sayur-sayuran hingga ke sisi kuali. Masukkan sos di tengah. Panaskan hingga mendidih, kemudian tambahkan daging goreng ke dalam kuali. Campurkan semua bahan bersama-sama. Keluarkan dari haba. Kacau dalam minyak bijan. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 1,319 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 39 g |