"Cystal telah memainkan cig bumbung" - " Sebaiknya minum sup untuk memakan daging," dan di Wales, mereka pastinya akan bersetuju dengan kenyataan ini apabila membicarakan hidangan nasional mereka dari cawan Welsh .
Selendang adalah rebusan yang dibuat dari bacon, kambing Welsh atau daging sapi, kubis, dan bawang, walaupun menggunakan potongan daging yang lebih murah juga tradisional. Resipi Welsh untuk cawl berbeza dari rantau ke rantau, walaupun musim hingga musim.
Selendang boleh dimakan dalam satu mangkuk, walaupun sering kali sup akan dihidangkan terlebih dahulu diikuti oleh daging dan sayur-sayuran - oleh itu petikan di atas.
Seperti banyak hidangan , cincang Welsh lebih baik pada hari berikutnya dan hari selepas itu, jadi jangan takut untuk membuatnya lebih awal atau menyimpan apa-apa sisa untuk pemanasan semula.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu lemak lemak lemak atau bacon
- 2 bawang besar (tebal dihiris)
- 1 medium Sweden * (dikupas dan dipotong menjadi kiub 1 inci / 2.5-cm)
- 4 wortel besar (dikupas dan tebal dihiris)
- 4 leeks (dibersihkan dari semua grit berpasir dan dihiris)
- 1 pound / 450 g daging lembu brisket
- 1 paun / 450 g asap bacon (keseluruhan potong menjadi 1-inci / 2.5-cm kiub)
- 1 daun bay
- Sprig thyme fresh
- 1 paun / 450 g kentang (dikupas dan dikumpulkan)
- Garam dan lada segar
Cara Membuatnya
- Melelehkan lemak babi dalam stok besar atau oven Belanda di atas api tinggi, berhati-hati untuk tidak membakar lemak.
- Masukkan bawang, rutabaga, wortel, dan bawang ke lemak panas dan coklat selama kira-kira 3 minit, kacau sentiasa. Keluarkan sayuran dengan sudu dan rizab slotted.
- Naikkan haba dan tambah daging lembu ke dalam kuali dan coklat di semua sisi. Kembalikan sayur-sayuran cincang ke kuali dengan kepingan bacon dan daun bay dan thyme.
- Tutup daging dan sayuran dengan air sejuk dan biarkan mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 2 jam, atau sehingga daging lembu lembut.
- Keluarkan daging lembu dari kuali dan rizab. Masukkan kentang dan masak semula sehingga masak selama 20 minit atau masak.
- Sementara itu, sebaik sahaja daging lembu cukup sejuk untuk ditangani, dipotong menjadi kiub 2 inci / 5-cm dan tambahkan semula kentang dan masak selama 10 minit lagi.
- Musim baik dengan garam dan lada dan berkhidmat semasa paip panas.
Keindahan resipi ini ialah anda mempunyai dua hidangan dalam satu. Kuih dari resipi boleh dihidangkan dahulu sebagai kursus sup atau starter, diikuti oleh daging, kentang, dan sayur-sayuran sebagai utama.
Nota: * Sweden adalah istilah dalam bahasa Inggeris Inggeris untuk Rutabaga. Campuran sayur-sayuran akar yang digunakan dalam resipi ini adalah pelbagai tradisional, anda boleh mengubahnya tetapi ia tidak akan dianggap sebagai versi klasik, jadi berhati-hati. Satu sayuran yang boleh berfungsi dengan baik adalah Celeriac sebagai penambahan, bukan pengganti untuk yang lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Jumlah lemak | 56 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 2,849 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 58 g |