Tiang suka herring - jeruk, krim, goreng, keseluruhan, fillet - dan dalam resipi pembuka yang dikenali sebagai rollmops atau rolmopsy dalam bahasa Poland. Derivasi nama itu berasal dari rol Jerman atau "to roll" ditambah mops untuk "anjing pug". Sambungan anjing kurang jelas.
Rollmops mudah dibuat dengan menggunakan herring jeruk yang dibeli di kedai yang disalirkan dan dibalut dengan pilihan acuan dill, cendawan acar atau bawang jeruk. Ini menjadikan kursus permulaan yang hebat pada bila-bila masa sepanjang tahun tetapi terutama untuk Malam Krismas Poland atau wigilia dan sambutan Tahun Baru.
Berikut adalah resipi rollmops lain ihsan chef Marek Widomski dari Kraków yang memerlukan garam serbet yang dibersihkan, disumbat dan diasinkan selama beberapa hari. Dan di sini ada resipi lain untuk minyak goreng (tidak digulung) juga dari chef Marek.
Apa yang Anda Perlu
- 4 fillet herring dicincang (dipotong menjadi 3 keping, jus jeruk dari bekas)
- 1 acar acar
- 4 sudu besar cendawan acar
- 4 sudu makan bawang jeruk
- Hiasan: Dill segar atau periuk peterseli
Cara Membuatnya
- Letakkan sepotong acar dill atau cendawan acar atau bawang jeruk pada satu hujung setiap 12 keping acar jeruk yang dikeringkan. Gulung dan sudu dengan tudung gigi berbingkai mewah. Tutup dengan plastik dan penyejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Pada masa perkhidmatan, jika dikehendaki, gerimis gulung dengan jus jeruk yang disimpan atau sajikan jus secara berasingan dalam mangkuk kecil untuk mencelupkan. Hiaskan setiap rollmop dengan dill atau pasli.
Berikut adalah lebih banyak resipi herring: