Resipi ini untuk anak-anak Poland dalam minyak, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), adalah dari chef Marek (Mark) Widomski, pengasas, dan pengarah Institut Kuliner di Cracow, Poland.
Herring adalah salah satu makanan pembuka kegemaran Poland. Herring garam, yang diperlukan untuk resipi ini, secara amnya boleh didapati daripada barel di Poland, Yahudi, dan etnik etnik lain. Herring mentah sangat masin untuk mengelakkan kerosakan, jadi anda perlu menyerap mereka untuk menghilangkan rasa asin.
Apa yang Anda Perlu
- 8 garam herring garam
- 1 bawang (besar, dihiris)
- 1/2 cawan minyak (zaitun atau bunga matahari, atau cukup untuk menutup ikan)
- 3
- biji allspice
- 3
- lada
- 1 daun bay
Cara Membuatnya
- Rendam herring dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam. Jika sangat masin, ulangi, ubah air setiap kali.
- Tiriskan dengan teliti dan potong keping menjadi kepingan-kepingan gigit.
- Letakkan di dalam balang cukup besar untuk menampung kepingan dan tutup dengan minyak, allspice, lada, dan daun bay. Tutup balang.
- Dinginkan selama 2 hingga 3 hari sebelum makan. Ini akan disejukkan sehingga dua minggu.
- Hidangkan dengan bawang cincang halus atau bawang merah, lemon, dan pasli atau dill.
Herring Figure Prominently dalam Masakan Poland
Poland suka herring dalam pelbagai bentuk-acar, creamed, goreng, keseluruhan, fillet-dan dalam resipi pembuka yang lain yang dikenali sebagai rollmops atau rolmopsy dalam bahasa Poland.
Herring ditonjolkan sepanjang tahun di Poland tetapi terutama pada waktu bercuti seperti Malam Krismas, yang dikenali sebagai wigilia , perayaan Tahun Baru, dan pada Shrove Selasa sebelum Kusta.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 150,901 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |