Panduan Cara Makanan Lama Harus Disimpan untuk Kesegaran dan Keselamatan Maksimum
Walaupun kebanyakan orang menggunakan "ujian menghidu" untuk menentukan sama ada makanan mereka masih baik, kaedah ini boleh mengelirukan dan berbahaya. Banyak organisma yang menyebabkan penyakit bawaan makanan tidak mencipta sebarang bau atau bukti visual kehadiran mereka. Gunakan garis panduan ringkas ini untuk membantu menentukan berapa lama makanan perlu disimpan untuk kesegaran dan keselamatan yang maksimum.
Lebihan makanan
Leftovers mungkin yang paling mudah terdedah kepada patogen kerana mereka sering menghabiskan masa yang panjang dalam zon bahaya suhu (antara 40-140 darjah Fahrenheit) kerana mereka sejuk.
Walaupun bakteria biasanya dibunuh semasa proses memasak, ia cepat diperkenalkan semula dari persekitaran selepas memasak. Leftovers hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk (di bawah 40 darjah Fahrenheit) secepat mungkin selepas memasak. Setelah didinginkan, sisa makanan perlu disimpan selama 3 hingga 4 hari sahaja. Jika dibekukan segera, sisa boleh disimpan selama 3 hingga 4 bulan.
Segar, Daging Tak Selesai
Daging segar dan mentah biasanya mengandungi jumlah bakteria yang adil dan hanya boleh disimpan dalam masa yang singkat di dalam peti sejuk sebelum memasak. Ayam segar dan daging tanah (hamburger atau sosej segar) hanya boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Potongan daging sapi, daging babi, atau kambing dapat disimpan dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari sebelum memasak. Daging sembuh, seperti ham, boleh disimpan lebih lama atau selama 5 hingga 7 hari.
Telur
Telur harus disimpan dalam peti sejuk di bawah 40 darjah Fahrenheit. Menyimpan telur dalam petak utama peti sejuk, dan bukannya petak penyimpanan di bahagian dalam pintu, akan membantu memastikan mereka berada pada suhu yang betul.
Apabila disimpan dengan betul, telur boleh disimpan selama 3 hingga 5 minggu sebelum tarikh " menjual oleh ". Jika telur anda mengambil bau yang tidak diingini atau belerang seperti bau, buang mereka.
Barangan Dalam Tin
Barang-barang kaleng boleh dibahagikan kepada dua kategori sejauh masa penyimpanan: asid tinggi dan asid rendah. Makanan kaleng asid tinggi, seperti produk tomato dan nanas, mempunyai jangka hayat jangka pendek kira-kira satu setengah tahun.
Makanan kaleng asid rendah, seperti kebanyakan sayuran dan daging, mempunyai jangka hayat yang lebih lama kira-kira 5 tahun. Sekiranya anda tidak ingat apabila produk itu dibeli, kebanyakan tin dilabel dengan tarikh " Terbaik jika Digunakan " yang boleh digunakan sebagai panduan. Jika pada bila-bila masa anda dapat mencari mayat yang rosak, rosak, atau membuli, buang dengan serta-merta. Tin rosak boleh mempunyai retak mikroskopik yang membolehkan kemasukan bakteria.
Makanan sejuk beku
Makanan beku yang dibungkus yang masih belum dibuka hendaklah kekal selama 3 bulan. Walaupun pembekuan tidak membunuh bakteria, ia memperlahankan pertumbuhannya dengan ketara. Tarikh tamat pada makanan beku biasanya merupakan panduan kepada kualiti terbaik dan bukannya merosakkan. Pembekuan yang berpanjangan boleh mengeringkan makanan, menyebabkan kristal ais, dan ciri-ciri umum lain "membakar beku." Pakej yang dibuka boleh mendedahkan makanan kepada bakteria, udara, dan aroma penyangak. Sebaik sahaja dibuka, makanan beku hanya boleh disimpan 1 hingga 2 bulan dalam peti sejuk.