Apa cara yang lebih baik untuk menggunakan sayur-sayuran yang paling produktif pada musim panas daripada menjadi sangat banyak ke dalam sup? Sup Zucchini ini mempunyai badan yang hebat semata-mata dari jumlah zucchini, tiada krim atau pemanis berkebun. Oleh itu, ia sihat (banyak sayur-sayuran) dan efisien (seperti menggunakan semua tukang kebun zucchini yang ada di tangan). Sup ini membuat makan tengah hari yang menyenangkan, permulaan yang lazat untuk makan malam yang lebih besar, atau pusat untuk makan malam ringan dengan roti berkerak dan musim panas yang besar atau salad jatuh awal yang dihidangkan bersama.
Jika anda juga mempunyai bunga zucchini yang menendang, mereka membuat hiasan yang indah.
Nota: Sup ini membeku dengan cantik, jadi jangan ragu untuk membuat kelompok dua atau tiga kali ganda dan membekukan apa-apa kekayaan untuk menikmati apabila zucchini tidak lagi musim. Ia mungkin sukar untuk dipercayai sekarang, tetapi anda akan merinduinya!
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium bawang
- 1 sudu minyak (atau mentega)
- 1/2 garam sudu teh (tambah lebih secukupnya)
- 4 medium
- zucchini
- 3 hingga 4 cawan
- sup atau sayur-sayuran
- sup ayam
- Pilihan: lada lada hitam (tanah baru)
- Pilihan: kacang pahat dash (segar parut)
Cara Membuatnya
- Potong, separuh, kupas, dan potong bawang. Oleh kerana sup itu dimurnikan, tidak perlu terlalu tepat mengenai pemotongan.
- Panaskan periuk sederhana di atas api yang sederhana dan tambah minyak atau mentega. Apabila lemak panas, tambah bawang cincang dan garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut dan lembut, kira-kira 5 minit.
- Sementara itu, trim dan potong zucchini itu. Masukkan zucchini dan sup kepada bawang. Naikkan haba untuk dibawa ke segalanya untuk mendidih, dan kemudian mengurangkan haba untuk mengekalkan simmer yang stabil dan masak, aduk sekali-sekala untuk memastikan perkara-perkara daripada terlalu banyak menetap, sehingga zucchini sangat lembut, kira-kira 15 minit.
- Jika anda mempunyai pengisar rendaman tangan, ini adalah masa yang tepat untuk mengeluarkannya dan meletakkannya untuk digunakan. Sapukan sup sehingga ia sangat licin. Serius. Berikannya kira-kira dua kali selagi ia sepatutnya anda dan anda akan berakhir dengan sup yang lebih lancar, "creamier". Tiada pengisar rendaman tangan? Sapukan sup dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sangat halus (sekurang-kurangnya 1 minit setiap kelompok untuk memastikan ia baik dan benar-benar murni); pastikan kerja dalam kelompok dan memegang tuala dapur di bahagian atas pengisar atau pemproses (sup panas cenderung memancarkan sedikit); kembalikan sup murni ke periuk. Masukkan garam dan lada secukup rasa (ambil perhatian bahawa sup sering memerlukan banyak garam untuk mendapatkan rasa yang baik, hanya memikirkan semua air di sana!).
- Hidangkan sup panas dengan taburkan lada dan / atau buah pala, jika anda suka.
Mahu masih kreamier dalam tekstur? Teruskan dan tambah krim berat yang sebenarnya, hanya kacau dan panaskan dengan api yang rendah sehingga sup dipanaskan semula sebelum disajikan. Atau, cobalah sudu krim masam atau creme fraîche ke setiap mangkuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 617 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |