Resipi marmalade ini sempurna mengekalkan warna dan rasa kumquats yang cerah. Buah-buahan kumquat hanya dalam musim selama beberapa minggu pada musim gugur dan musim sejuk awal, tetapi marmalade ini memungkinkan untuk menikmati rasa unik sepanjang tahun. Penambahan oren kepada buah kumquat menambah kedalaman rasa jeruk.
Tidak perlu menambah pektin komersial untuk resipi ini. Pektin semulajadi yang terdapat di kulit jeruk yang digabungkan dengan gula dan keasaman jus lemon memastikan gel yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 34 kumquats, kira-kira 1 1/2 inci panjang dan separuh lebar (anda boleh menggunakan campuran kumquats yang sedikit lebih kecil dan lebih besar, tetapi tidak boleh lebih daripada 2 inci)
- 1 oren
- 6-7 cawan air
- 4-5 cawan gula pasir
- Jus 2 lemon
Cara Membuatnya
- Basuh seluruh kumquats dan sumur oren.
- Potong seluruh kumquats ke dalam slivers halus, mengeluarkan dan membuang mana-mana benih yang anda pergi. Lakukan perkara yang sama dengan oren.
- Ukur kumquats yang dihiris bersama dengan oren dan jus yang keluar semasa anda menghiris buah. Pindahkan buah dan jus yang diukur ke dalam panci yang besar dan bukan reaktif. Kacau dalam 2 cawan air untuk setiap cawan buah dan jus. Tutup dan biarkan duduk pada suhu bilik selama 4 jam (semalaman juga baik).
- Mendiaskan balang pengetam anda . Sementara itu, bawa campuran buah dan air ke dalam mendidih pada suhu tinggi. Kurangkan haba dan reneh sehingga kulitnya lutut dan sangat lembut, kira-kira 1 jam.
- Ukur campuran buah masak. Masukkan 3/4 cawan gula pasir untuk setiap cawan buah masak. Tambah jus lemon. Bawa semua bahan ke dalam mendidih di atas api yang tinggi. Kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Teruskan mendidih di atas api tinggi, kacau kerap, sehingga marmalade sampai ke titik jell . Matikan haba. Skim mana-mana buih di permukaan.
- Campurkan marmalade panas ke dalam balang pengetam yang disterilkan. Tinggalkan sekurang-kurangnya 1/2 inci ruang kepala antara permukaan marmalade dan rim balang. Skru pada penutup tudung . Proses dalam mandi air mendidih selama 5 minit.
Apabila balang telah dimeterai, simpan marmalade kumquat dari cahaya langsung atau panas. Ia akan menyimpan sekurang-kurangnya setahun. Botol yang dibuka mesti disimpan di dalam peti sejuk, di mana mereka akan menyimpan selama beberapa bulan.
Nota: marmalade adalah luar biasa di kalangan pemelihara manis kerana mereka akan terus "menetapkan" selama beberapa hari, walaupun beberapa minggu selepas mereka sejuk di dalam balang. Sekiranya marmalade anda yang sejuk hanya kelihatan sedikit runnier daripada yang anda mahukan, cuba tunggu 2 minggu untuk melihat apakah ia mencapai jell firm.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |