01 dari 07
Mengetahui Apabila Menghentikan Rempah Untuk Membuat Jeli Perfect
Jeli pir berduri. Leda Meredith Apabila memasak ramuan untuk membuat jeli, bahagian yang paling sukar untuk memastikan bahan-bahan anda sejuk untuk jell bagus adalah mengetahui kapan untuk mengeluarkannya dari haba. Sekiranya anda mendapatnya dengan betul, anda akan diselamatkan dengan sekumpulan pengawet yang lazat untuk keluarga anda , tetapi jika anda salah, anda akan berakhir dengan campuran yang lebih seperti sirap atau gula-gula.
Secara teori, anda boleh menggunakan termometer gula-gula untuk memeriksa apabila suhu jeli mencapai 220 darjah Fahrenheit (di paras laut), tetapi itu bukan selalu cara yang paling boleh dipercayai untuk memastikan jeli anda siap untuk menyejukkan.
Mujurlah, terdapat kaedah lain untuk menguji jeli. Deskripsi tentang bagaimana melakukan "ujian helaian jelly", "ujian sudu," atau "ujian kedutan" boleh kelihatan misteri jika anda tidak tahu dengan tepat apa yang anda cari. Mari kita demystify kaedah-kaedah supaya anda boleh membuat jeli dengan keyakinan.
02 dari 07
Peringkat Awal Membuat Jeli
Jeli semasa peringkat awal memasak. Leda Meredith Semasa peringkat awal memasak jeli, cecair kelihatan ketika ia mendidih. Ia tidak lagi dekat. Anda perlu membiarkan mendidih cecair sehingga ia menjadi satu cecair gelatin tanpa mendidih cecair yang berasingan ke permukaan.
Sebaik sahaja anda telah menetapkan bahawa cecair dipendam ke dalam satu bentuk, maka kemudian hanya jika anda memohon ujian helaian atau sudu, tetapi suhu cecair mungkin berada di bawah 220 darjah pada ketika ini dalam proses.
03 dari 07
Ujian Sheet atau Spoon
Jika jeli menumpahkan sudu dalam satu setitik, ia belum siap lagi. Leda Meredith Namun, apabila anda berpuas hati dengan konsistensi jeli anda, masukkan sudu besar ke dalam periuk mendidih dan angkat kira-kira satu setengah kaki di atas periuk untuk mencurahkan jeli cair keluar sekaligus. Apa yang anda cari adalah sedikit jeli yang lepas untuk keluar sudu. Semasa peringkat awal memasak, sedikit yang terakhir akan mencurahkan dalam penurunan tunggal.
04 dari 07
Apabila Jelly Foams Up It's Almost Ready
Apa yang kelihatan seperti jeli ketika hampir mencapai titik gel. Leda Meredith Memandangkan ia mendapat berhampiran titik gel, gelembung akan menutup seluruh permukaan jelly mendidih dan mula memanjat sisi periuk. Ini adalah apabila anda tahu bahan-bahan anda telah dipelbagaikan menjadi satu bentuk cecair dan hanya bersedia untuk ditetapkan. Suhu di dalam cecair perlu berada dalam jarak 220 darjah tidak kira di mana anda melekat termometer gula-gula.
05 dari 07
Adakah Ujian Sudu Lain
Apabila jeli hampir siap ia akan menuangkan sudu dalam dua titik. Leda Meredith Apabila jeli hampir selesai, sedikit jeli cair yang terakhir akan dikeluarkan dari sudu dalam dua titik dan bukannya satu. Ini bermakna bahawa jeli telah mula terbentuk menjadi sebatian jelly yang baru dan secara teorinya bersedia untuk melepaskan haba dan biarkan sejuk dalam cetakan jelly anda. Namun, anda perlu memohon ujian helaian untuk memastikan ia siap sepenuhnya.
06 dari 07
Uji Jeli Hingga Lembaran Daripada Sudu
Jeli telah mencapai titik jeli apabila ia memisahkan sudu. Leda Meredith Apabila jeli sudah siap, titisan terakhir menuangkan sudu akan berjalan bersama dan "lembar" dari sudu. Apa yang anda ingin cari pada tahap ini adalah ketiadaan titisan besar yang digantikan oleh globs amorf ini. Sebaik sahaja cecair tidak lagi menumpahkan pada titisan tetapi luncurkan di dalam helai, anda sudah bersedia untuk menggunakan ujian akhir: ujian kedut.
07 dari 07
Ujian Kerut untuk Jelly
Apabila jeli telah mencapai titik jeli ia akan "kedut" apabila ditolak. Leda Meredith Untuk memohon ujian kedutan, dapatkan plat kecil di dalam peti sejuk semasa memasak jeli. Apabila anda fikir ia dilakukan (berdasarkan ujian sudu atau suhu), letakkan sedikit jeli pada plat dan kembalikan plat ke peti sejuk selama 1 minit. Sekiranya kedutan jeli apabila anda menolak dengan jari anda, ia dilakukan.
Bersedia untuk mencubanya? Cuba resipi jeli sekerap epal atau jem strawberi .