Resipi ayam berkuasa tinggi ini dimuatkan dengan rasa yang berasal dari ramuan tradisional serta cuka dan rempah jeruk.
Simpan didinginkan sehingga bersedia digunakan. Kemudian, Anda perlu menanam ayam anda selama 1 jam per paun burung di dalam peti sejuk sebelum memasak supaya merancang dengan sewajarnya.
Bacalah bahagian yang bertajuk Sebelum Anda Mulakan, di bawah selepas arahan, untuk memastikan pengalaman pengeraman yang berjaya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 galon / 3.8 liter air
- 1 cawan / 240 mL garam meja (atau 1 1/2 cawan / 360 mL halal atau garam kasar)
- 3 sudu besar / 45 mL gula perang
- Cuka putih 1/2 cawan / 120 mL
- 1 sudu besar / 15 mL rempah jeruk
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5 mL allspice
- 1 sudu teh / 5 mL serbuk bawang putih
- 1 sudu teh / 5 mL tarragon
Cara Membuatnya
- Larutkan garam dan gula perang dalam air dalam periuk besar. Bawa ke mendidih. Benarkan sejuk.
- Tambah cuka, rempah jeruk, lada hitam, serbuk bawang putih, serbuk bawang putih, dan tarragon. Campurkan dengan baik.
- Masukkan ayam dibersihkan, tenggelam sebaik yang anda boleh, dan air garam selama 1 jam setiap paun di dalam peti sejuk. Hidupkan kadang kala jika sebahagian dari unggas tidak terendam sepenuhnya sehingga semua bahagian burung itu bersinar. Sebagai alternatif, jika bekas anda cukup besar, buatkan garam air dua atau tiga kali ganda untuk burung yang lebih besar.
- Baik bilas semua air garam dari ayam belanda sebelum memasak. Jika tidak, akan ada rasa asin kepada burung. Baca lebih lanjut mengenai brining kalkun . Teknik ini berfungsi untuk mana-mana ayam yang anda ingin air garam.
Sebelum awak bermula
Jangan gunakan ayam yang telah disuntik dengan campuran garam atau larutan garam. Memperolehi burung yang telah diasinkan akan menghasilkan hasil akhir yang sangat masin. Semak bahan label dan pilih hanya burung semula jadi, tanpa peningkatan sama ada segar atau beku. Sekiranya terdapat apa-apa selain ternakan pada senarai ramuan, jangan biarkan ia.
Ia bukan idea yang baik untuk menanam seekor burung jika anda sedang menjalani diet larangan garam. Di samping itu, kuah yang dibuat daripada sebilangan burung yang dipenuhi dengan bijirin mungkin mempunyai rasa asin jadi berhati-hati ketika menambahkan lebih banyak garam ke dalam kuah dan kuah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 113,201 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |