Tuna donburi pedas , atau tidak, adalah hidangan Jepun di mana tuna pedas dihidangkan di atas semangkuk nasi kukus. Hidangan ini agak popular di restoran Jepun di Barat dan ia juga boleh didapati di bahagian deli di banyak kedai runcit Jepun.
Don tuna pedas adalah salah satu daripada pelbagai jenis hidangan donburi yang terdapat dalam masakan Jepun. Donburi, atau tidak, merujuk kepada hidangan di mana nasi dihidangkan dalam mangkuk yang mendalam dan mendahului dengan daging lembu, ayam, telur, ikan, makanan laut, tempura dan lain-lain. Ia adalah hidangan utama dalam masakan Jepun .
Untuk resipi tuna donburi pedas ini, kepelbagaian tuna - sos cili Sriracha, lada cili ( shichimi togarashi) dan minyak cili ( rayu) - semuanya boleh disesuaikan untuk memenuhi tahap panas yang anda inginkan.
Bagi beras, sama ada beras putih atau coklat boleh digunakan. Sesetengah restoran dan delis menyajikan tuna donburi pedas dengan nasi sushi , sementara yang lain menggunakan stim biasa. Sama ada boleh diterima. Kurang mayones boleh digunakan tetapi campuran kurang berkrim. Mayonis Kewpie Jepun adalah yang terbaik jika anda mampu untuk mendapatkan tangan anda, kerana ia sangat berbeza dengan mayonis Amerika. Jika anda menggantikan mayonis Amerika, ingatlah rasa campuran tuna pedas akan diubah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan nasi beras premium pendek Jepun (dimasak)
- 1/2 paun segar tuna sashimi-gred (cubed)
- 2 sudu makan mayonis jenama Kewpie Jepun (gunakan kurang jika dikehendaki)
- 1 sudu Red Rooster Sriracha jenama sos cili (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh minyak bijan
- 1/8 sudu teh shichimi togarashi Jepun (rempah lada 7-cabai)
- 5 hingga 6 menjatuhkan minyak Rayu jenama Jepun (atau secukup rasa)
- Hiaskan: bawang hijau yang dihiris, biji wijen panggang, dan kicap
Cara Membuatnya
- Nasi sendok ke dalam mangkuk gaya donburi Jepun kecil yang sedikit lebih besar daripada mangkuk beras tradisional. Pastikan nasi telah disejukkan kepada hampir suhu bilik - ini penting kerana campuran tuna pedas mentah, dan meletakkan ikan mentah di atas nasi kukus panas akan sedikit memasak atau memanaskan tuna mentah. Campuran tuna terbaik dihidangkan sejuk.
- Potong tuna sehingga hampir cincang. Dalam mangkuk sederhana, perlahan-lahan menggabungkan tuna cincang, mayonnaise Kewpie, Sriracha sos cili, minyak bijan, shichimi togarashi dan minyak Rayu cili sehingga semua bahan digabungkan sama rata.
- Pecahkan campuran ke dalam dua bahagian, dengan murah hati menyebarkannya ke atas nasi dalam mangkuk donburi.
- Di atas setiap donburi tuna pedas dengan bawang hijau yang dihiris, biji wijen panggang, jika menggunakan, dan gerimis kicap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1667 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 341 mg |
| Karbohidrat | 306 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 57 g |