Jika anda suka pencuci mulut beku, ais krim, sherbets dan sorbet tidak sukar untuk dibuat di rumah. Terdapat banyak resipi hebat yang ada. Jika ini adalah kali pertama anda, atau anda hanya ingin memperbaiki teknik anda, periksa petua ini untuk membuat ais krim buatan sendiri.
Tips Membuat Ice Cream di Rumah
- Baca arahan beku ais krim anda dan ikuti mereka. Banyak pembekuan ais krim rumah mempunyai mangkuk yang perlu dibekukan lebih awal daripada masa. Jangan berhemat dengan langkah ini! Satu mangkuk yang tidak dibekukan sepenuhnya akan mengambil masa lebih lama untuk membekukan ais krim anda dan memberi impak kepada produk siap. Jika anda membuat ais krim buatan sendiri secara tetap, simpan mangkuk anda di dalam peti sejuk apabila ia bersih. Ia akan sentiasa bersedia untuk kumpulan es krim anda yang seterusnya.
- Jangan tenggelam pembuat ais krim anda. Memasak aiskrim menggabungkan udara ke dalam produk siap semasa ia membeku, jadi anda memerlukan beberapa bilik tambahan di dalam peti sejuk anda. Ini akan berubah mengikut model tetapi cuba untuk tidak mengisi lebih daripada 2/3 jalan keluar.
- Pastikan asas es krim anda sejuk sebelum meletakkannya di dalam peti ais ais krim. Tidak kira resipi yang anda pilih, langkah ini akan meningkatkan ais krim anda. Pangkalan sejuk akan membantu ia membekukan lebih cepat, yang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Hancurkannya di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya sejam sebelum meletakkannya di dalam peti ais ais krim. Anda juga boleh menyejukkannya semalaman.
- Menambah alkohol sedikit ke pangkalan ais krim anda boleh membantu mengekalkan tekstur yang lebih lembut. Kerana alkohol tidak membekukan, ia akan memastikan batch mendapatkan keras apabila anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, jangan pergi ke laut. Menggunakan lebih daripada beberapa sudu di dalam resipi boleh menyimpannya daripada membeku dengan betul.
- Mula mudah. Anda tidak perlu menambah setiap campuran dalam yang anda perlu untuk ais krim anda. Hanya pilih satu atau dua ramuan untuk menambah ais krim anda. Anda sentiasa boleh menambah orang lain sebagai topping kemudian.
- Tambah campuran anda seminit sebelum aiskrim anda selesai. Mereka tidak perlu bercampur untuk sepanjang masa, jadi anda boleh menambahnya apabila ais krim pada asasnya dilakukan. Ini akan menyimpan bahan-bahan daripada memecah terlalu banyak.
- Tutup ais krim anda dengan balutan plastik dan segelkannya dalam bekas yang ketat udara. Dengan betul menyimpan ais krim anda akan membantu mengekalkan konsistensi dan mencegah kristal ais terbentuk.
Di atas segalanya, percubaan! Mulakan dengan resipi asas dan ubahnya sehingga sesuai dengan rasa peribadi anda. Lagipun, kita semua suka ais krim kami sedikit berbeza. Apabila anda bereksperimen, cuba simpan nota mengenai apa yang anda lakukan pada resipi itu supaya anda dapat menggandakan kejayaan anda.