Kerbau Hasselback dicipta pada tahun 1953 oleh tukang masak Sweden Leif Elisson. Kelebihan kentang Hasselback dihiris, tetapi tidak cukup melalui, meninggalkan kentang utuh. Mereka dipenuhi dengan mentega atau lemak lain sepanjang proses pembakar, memberikan mereka pusat luar dan lembut, lembut berkrim.
Versi ini menggunakan ubi keledek, menjadikannya lebih serba boleh. Mereka boleh dibuat sederhana dan gurih atau manis dan pedas. Pilih ubi jalar yang agak berbentuk dan kulit tidak rosak. Mereka boleh dikupas atau dibiarkan tanpa ular.
Kacang panggang dan sirap maple adalah kombinasi klasik, tetapi berasa bebas untuk menambah beberapa kayu manis atau menggunakan madu bukan sirap maple. Lihat variasi untuk beberapa idea rasa lain.
Apa yang Anda Perlu
- 4 buah ubi besar
- 6 sudu mentega, cair
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- 1/2 cawan kenari cincang
- sirap maple
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Gariskan baking dish atau ricih baking sheet dengan foil dan kemudian sikatkan foil dengan minyak zaitun atau mentega.
- Kusut ubi jalar. Biarkan kulit mengupas atau mengupasnya. Jika kentang sangat bulat dan gulung dengan mudah, potong kepingan kecil dari bahagian bawah supaya ia stabil dan tidak akan digulung ketika anda membuat potongan.
- Letakkan ubi jalar di atas papan pemotong dan letakkan sudu kayu di setiap sisi supaya kentang dikelilingi oleh pemegang sudu. Ini akan membuat lebih mudah untuk membuat kepingan tanpa memotong. Atau gunakan pasangan penyepit (hujung tebal). Dengan pisau tajam yang besar, berhati-hati memotong kentang, membuat kepingan kira-kira 1/8 hingga 1/4 inci selain. Pastikan untuk mengurangkan lurus, dan simpan kentang dalam pemegang sudu. Ulangi dengan kentang yang tinggal.
- Susun ubi keledek dalam kuali penaik dan beri yang disediakan dengan kira-kira setengah mentega cair atau lemak. Taburkan dengan ringan dengan garam halal dan lada hitam segar.
- Bakar kentang manis selama 10 minit. Sikat ubi jalar dengan lebih banyak mentega dan kemudian terus membakar-membilas dan buang setiap 10 minit-selama kira-kira 50 hingga 60 minit atau sehingga mereka lembut.
- Walaupun kentang manis dibakar, toast kacang atau pecan. Sebarkan kacang di dalam kuali kering dan letakkan di atas api sederhana. Masak hingga kacang-kacangan ringan dibakar dan aromatik, terus kacau. Keluarkan ke piring untuk menghentikan proses memasak.
- Keluarkan kentang manis dari oven dan gerimis mereka dengan sirap maple dan kemudian taburkan dengan kacang panggang. Pastikan untuk mendapatkan beberapa antara kepingan.
- Kembalikan ubi keledek ke dalam oven dan bakar selama lebih kurang 5 minit.
- Berikan segera.
Variasi
- Taburkan kentang manis dengan campuran gula kayu manis sebelum mencurahkan sirap maple.
- Gantikan sirap maple dengan madu, sirap tebu emas, atau sirap gula perang .