Jangan beritahu sesiapa pun, tetapi membuat Kentang Hasselback begitu, begitu mudah. Mereka kelihatan menakjubkan di atas pinggan dan rasa baik juga, jadi kejutannya adalah betapa mudahnya membuatnya.
Hasselback berasal dari Hotel Sweden di Stockholm dengan nama yang sama - The Hasslebacken. Apa yang membezakan kentang ini adalah betapa cantiknya mereka, dan panggang perlahan memberikan anda salib di antara kentang panggang dan panggang.
Dalam resipi ini, saya menggunakan daun bijaksana segar (indah ketika disajikan dengan daging babi panggang) tetapi anda boleh menggunakan mana-mana herba yang anda suka (dengan teguh maksud saya akan berdiri untuk panas yang sengit, selasih tidak bertahan dengan baik tetapi bijak, rosemary kerja tarragon sangat baik). Saya juga menggunakan minyak zaitun kerana saya suka rasa, tetapi anda boleh menggunakan sayur-sayuran jika anda mahukan rasa minyak.
Gunakan mana-mana kentang untuk ini yang anda akan gunakan untuk membakar atau memanggang - Maris Piper berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu tambahan Minyak Zaitun Tambahan
- 1 bawang putih cengkih, dikupas dan sangat ringan dihancurkan
- 3 daun sage, atau ramuan pilihan anda
- 4 Maris Piper (atau panggang atau kentang penaik)
- Garam laut
Cara Membuatnya
Panaskan Oven ke 200C (oven kipas) 220 C / biasa (400F atau 425F), Gas Mark 7
Letakkan minyak dalam periuk dan panas hingga panas tetapi tidak terbakar. Masukkan bawang putih dan daun bawang, turunkan panas dan biarkan bawang putih dan bijak menyemai dengan minyak selama 10 minit. Buang dari panas dan biarkan sejuk.
Basuh kentang di bawah air sejuk dan air. Gosok mereka hanya jika mereka sangat kotor atau mempunyai tanah longgar pada mereka.
Kering dengan tuala teh.
Letakkan kentang satu dan satu kali dalam semangkuk sudu kayu. Dengan pisau sayuran yang tajam, potong kira-kira tiga suku melalui kentang dalam irisan walaupun berhati-hati untuk tidak menghirup ke kanan; sudu kayu akan menghalang anda daripada melakukan ini.
Lay kentang dalam piring ketuhar ketuhar, hati-hati tuangkan minyak ke atas masing-masing memastikan minyak mengalir antara kepingan.
Taburkan dengan garam laut dan masuk ke tengah ketuhar dan bakar selama 50 - 60 minit sehingga kentang berwarna coklat keemasan dan lembut di tengah (anda boleh menguji ini dengan mudah dengan menggunakan tusuk gigi, tetapi berhati-hati untuk tidak memisahkan keping kentang .
Setelah masak keluarkan dari ketuhar dan sediakan segera. Jika yu tidak bersedia untuk memakannya, tutup dengan hati-hati dengan kerajang dan simpan hangat sehingga siap.
Bagaimana Melayani Kentang Hasselback :
Hidangkan kentang dengan daging panggang , daging, ikan. Mereka boleh dibuat sebagai alternatif kepada kentang panggang dengan mengisi di sisi, yang juga menjadikannya berguna sebagai hidangan vegetarian.
Kentang juga sejuk sejuk, jadi sangat berguna untuk meja bufet, berkelah, bahkan kotak makan tengah hari. Gunakan kentang kecil untuk membuat Hasslebacks berukuran kanape, jangan membuat terlalu banyak percikan di dalamnya dan titik dengan mentega berperisa sebelum berkhidmat untuk merawat tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |