Halibut ini masak dengan baik dengan kentang panggang, tetapi anda juga boleh menghidangkannya dengan beras atau kentang tumbuk. Tambah salad atau coleslaw dan sayur-sayuran kukus untuk hidangan yang memuaskan dan tidak dapat dielakkan.
Halibut bukanlah ikan yang mesra bajet, tetapi ia adalah ikan yang lazat dengan rasa ringan dan tekstur tegar, tegas. Tonton jualan; ia layak untuk membeli-belah.
Pilih halibut Pasifik liar segar, yang ditangkap di antara pantai California ke Alaska. Halibut Atlantik Liar tidak pulih dengan cepat dari penangkapan ikan yang berlebihan, jadi secara ekologi, ia bukan pilihan yang baik. Walau bagaimanapun, anda mungkin mendapati halibut Atlantik yang ditanam di ladang di sesetengah kawasan.
Sediakan fillet halibut untuk broiler beberapa jam lebih awal daripada waktu untuk makan malam percuma yang tidak menyenangkan.
Apa yang Anda Perlu
- Kentang:
- 2 paun kentang berkulit merah, digosok, dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 4 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 3/4 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu besar pasli cincang segar
- Ikan:
- 4 buah halibut, kira-kira 6 hingga 8 ons setiap satu
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
- 3 sudu mentega
- 3 biji bawang putih sederhana, cincang halus
- 2 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh basil daun kering
- 1 sudu besar pasli cincang segar
- Lemon iris
- Daun pasli
Cara Membuatnya
Kentang Panggang
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Dalam mangkuk, masukkan kentang dengan minyak zaitun, 3/4 sudu teh garam halal, dan kira-kira 1/4 hingga 1/2 sudu teh lada hitam tanah baru.
- Masukkan 2 cengkih bawang putih yang dicincang dan 1 sudu besar pasli dan buanglah untuk melapikan kentang dengan teliti.
- Susun kentang dalam satu lapisan pada lembaran pembakar yang besar dan rim.
- Panggang selama kira-kira 1 jam, atau sehingga perang coklat dan garpu lembut. Hidupkan kentang setiap 15 hingga 20 minit.
- Keluarkan kentang dan tutup dengan kerajang; sentiasa panas.
Ikan
- Walaupun kentang memanggang, letakkan bahagian kulit halibut pada kuali penaik lancar atau rak loyang pedas. Taburkan sedikit dengan garam halal dan lada hitam segar.
- Dalam periuk kecil, pasangkan mentega, 3 cengkih bawang putih cincang, kemangi, dan 1 sudu kecil pasli cincang segar. Panaskan api yang panas hingga mentega cair dan bawang putih lembut, kira-kira 1 hingga 2 minit.
- Minum beberapa campuran mentega ke atas setiap fillet. Tutup pan baking dan pasangkan ikan sehingga kentang selesai.
- Selepas mengambil kentang keluar dari ketuhar, panaskan broiler (haba yang tinggi, atau kira-kira 550 ° F).
- Bubuk garpu halibut selama kira-kira 10 minit, atau sehingga mereka pecah dengan mudah apabila diuji dengan garpu.
- Hiaskan dengan daun pasli dan irisan lemon, jika dikehendaki.
Hidangan 4.
Anda juga mungkin menyukai halibut mudah dibakar dengan topping kasar atau fillet halibut pedas ini . Atau cuba halibut ini dengan tomato dan mozzarella keju .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 742 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 739 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 61 g |