Dalam bahasa Yunani: καλαμάρια γεμιστά, disebut kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Apa sahaja pilihan anda - besar atau kecil, beku atau segar - resipi ini berfungsi dengan semua cumi-cumi. Sekiranya anda belum memasak sotong sebelum ini, sila lihat Cara Mencuci Sotong Segar atau Cara Mencacatkan & Menyediakan Squid beku .
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 paun sotong (dibersihkan)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1/2 cawan wain (kering, putih atau merah)
- 3/4 cawan beras (lebih baik bijirin lama)
- 1/2 sudu
- pes tomato
- 1/4 tandan parsli (segar, cincang)
- 1 sudu teh
- garam
- 1/2 sudu teh lada
- 2 1/4 cawan air
- 2-3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
Cara Membuatnya
Penyediaan:
- Hentikan tengkorak cumi-cumi ke dalam kepingan kecil.
- Kacau pes tomato ke dalam wain sehingga lancar.
- Panaskan ketuhar ke 340F (170C).
Dalam kuali, tumis bawang, bawang putih, dan 1/2 cawan sesak yang dicincang dalam minyak zaitun di atas api yang sederhana tinggi. Apabila bawang telah dicairkan dan campurannya mengukus, kacau dalam campuran wain dan tomato. Kacau dalam pasli dan masak sehingga campuran semakin sedikit.
Aduk 1/2 air dan biarkan mendidih. Kacau beras, matikan haba, dan tunggu nasi itu berkembang, kira-kira 15 minit.
Menggunakan sudu (atau sudu ukuran kecil untuk cumi-cumi kecil), isi tiub sotong dengan pemadat, hingga 1/2 inci dari bahagian atas. Threadkan bahagian atas dengan satu atau lebih toksik untuk menutup dan letakkan dalam kuali penaik . Masukkan bungkusan yang tersisa, tentakel cincang, dan baki air.
Bakar pada 340F (170C) selama satu jam dan 10 minit.
Keluarkan tisu gigi sebelum berkhidmat.
Hasil: berkhidmat 6
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 467 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 396 mg |
| Natrium | 474 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 30 g |