Kugel kentang mungkin mendapat perhatian, tetapi jika anda mencari pilihan yang lebih ringan, lebih berwarna, Giora Shimoni's Vegetarian Vegetable Kugel adalah alternatif yang bagus. Shimoni menambah zucchini, wortel, dan bawang kepada kentang biasa, tetapi berasa bebas untuk bereksperimen dengan sayuran kegemaran lain. Sekiranya anda ingin menyesuaikan resipi untuk penggunaan Paskah, matzo menggantikan hidangan untuk tepung, kugel ini adalah kegemaran di kalangan vegetarian yang menjaga kosher untuk Paskah.
Dikemaskini oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun Yukon Emas kentang (dikupas)
- 1 paun zucchini (kira-kira 2 medium, dipotong dan dikupas jika dikehendaki)
- 2 lobak sederhana (dikupas dan dipotong)
- 1 bawang sederhana (dikupas dan dipotong)
- 3 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 1 sudu besar pasli segar (cincang, atau kemangi)
- 3 telur besar (dipukul)
- 1/4 cawan minyak zaitun (tambahan dara, ditambah tambahan untuk kuali)
- 3 sudu makan matzo (atau tepung)
- 1/2 garam sudu teh
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Minyak 9x13x2-inch baking bread atau kaserol bersaiz yang sama.
2. Menggunakan parut kotak atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera serpihan, kasar dengan kentang, zucchini, wortel, kentang, dan bawang.
3. Pindahkan sayur-sayuran parut ke dalam mangkuk besar. Kacau bawang putih dan pasli atau kemangi.
4. Tambahkan telur dan minyak zaitun, dan taburkannya dengan tepung. Campurkan dengan baik.
5. Tuangkan campuran sayuran ke dalam hidangan penaik yang disediakan.
6. Bakar selama 45 hingga 60 minit, atau sehingga sayur-sayuran yang lembut, kugel ditetapkan, dan bahagian atasnya akan dicat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 194 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |