Strawberry Rhubarb Coffee Cake

Kek kopi ini dibakar dengan lapisan rhubarb strawberi di tengah dan topping crumbley crumble.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Pengisian:
• 3 cawan iris rhubarb (keping 1 inci, segar atau beku)
• 2 pcs strawberi segar (mashed)
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 cawan gula
• 1/3 cawan tepung jagung
• Untuk Kek:
• 3 cawan
• tepung serbaguna
• 1 cawan gula
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu baking soda
• 1/2 garam sudu teh
• 1 mentega cawan (potong kecil)
• 1 1/2 cawan
• buttermilk
• 2 biji telur
• 1 sudu vanila ekstrak
• Untuk Topping Crumble:
• 1/4 cawan mentega
• 3/4 cawan tepung serba guna
• 3/4 cawan gula

Cara Membuatnya

Dalam periuk besar menggabungkan rhubarb, strawberi dan jus lemon. Tutup dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. Campurkan gula dan tepung jagung; kacau menjadi campuran rhubarb strawberi. Bawa mendidih ke atas api sederhana, kacau sentiasa sehingga menebal; keluarkan dari haba.

Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, serbuk penaik, baking soda dan garam. Potong dalam kepingan mentega dengan pengisar pastri sehingga campuran menyerupai serbuk kasar.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama-sama buttermilk, telur dan vanila; kacau menjadi campuran serbuk.

Sebarkan separuh adunan rata-rata dalam kuali penaik 9x13x2 inci.

Berhati-hati menyebarkan mengisi adunan.

Campurkan adunan bungkus sekata dengan mengisi satu sudu.

Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).

Dalam periuk kecil dengan api yang rendah, cairkan mentega. Keluarkan periuk daripada haba; kacau dalam tepung dan gula sehinggalah campuran rapuh kemudian taburkan pada adunan.

Lap kerajang pada rak yang lebih rendah untuk menangkap limpahan jus.

Bakar selama kira-kira 45 minit, atau sehingga kek selesai. Kek sejuk dalam kuali pada rak. Potong kek kopi rhubarb ke dalam kotak untuk berkhidmat.

Lebih banyak

Strawberry Rhubarb Crisp

Resipi Rhubarb Crisp

Resipi Rhubarb Kegemaran

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	239
Jumlah lemak	12 g
Lemak tepu	7 g
Lemak tidak tepu	4 g
Kolesterol	44 mg
Natrium	215 mg
Karbohidrat	33 g
Serat	1 g
Protein	2 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)