Resipi ini untuk kari kepiting India meminimumkan rasa kari sehingga ketam adalah tumpuan hidangan. Cuba kari ini dengan beras rebus dan banyak kuah. Untuk meringankan pinggan, mengurangkan jumlah kuah dengan menambah sedikit air.
Apa yang Anda Perlu
- 8
- ketam
- 1 1/2 inci ketulan
- asam jawa
- 1/2 cawan air panas
- 2 bawang besar dihiris
- 2 tomato besar dihiris
- 10 cili merah kering (gunakan kurang jika anda tidak mahu kari panas)
- 2 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 1 1/2 cawan parut kelapa segar
- 2 sudu serbuk ketumbar
- 2 sudu serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 2 cili hijau celah
- 2 sudu sayur-sayuran, kanola atau minyak masak bunga matahari
- Air panas untuk kuah (kira-kira 3 cawan)
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Keluarkan kaki ketam dan letakkannya. Keluarkan cakar dari kaki supaya setiap kaki dibahagikan kepada dua bahagian.
- Potong badan ketam ke bahagian atau bahagian dengan pecah.
- Rendamkan asam jawa dalam 1/2 cangkir air panas selama 10 minit. Mash asam itu dengan jari anda untuk mencampurkannya dengan baik ke dalam air. Strainnya melalui penyaring untuk mengekstrak semua pulpa. Tetapkan pulpa ke tepi.
- Letakkan bawang, tomato, kelapa, halia, bawang putih, cili merah kering, semua rempah dan asam tulen ke dalam pemproses makanan anda dan gulungkan campuran dengan baik untuk membuat pasta halus (juga dipanggil masala).
- Tetapkan pan yang mendalam dan mendalam di atas api sederhana, dan apabila kuali panas, tambahkan minyak masak dan panaskan minyak.
- Masukkan cili hijau dan pasta masala kepada minyak dan tumis selama lima minit. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran.
- Tambah 3 cawan air panas - lebih kurang jika anda ingin lebih banyak kuah - dan masukkan kuah ke dalam mendidih. Kurangkan nyalaan ke dalam reneh dan masak selama 10 minit. Tambah garam secukup rasa.
- Perlahan-lahan menambah kepiting ketam ke kuah dan masak ditemui selama 10 minit lagi.
- Matikan api dan sediakan segera dengan beras rebus atau nasi jeera .
- Makan kari kepiting dengan jari anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 1,972 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 50 g |