Bebola daging domba ini ditendang dengan cumin dan pudina, dua perasa Yunani yang popular. Mereka dihidangkan dengan sos Greek tradisional yang dikenali sebagai tzatziki , yang mudah dibuat di rumah dengan timun, yoghurt , lemon, pudina, dan dill .
Hidangkan bakso ini sebagai makanan pembuka yang menyenangkan di pesta seterusnya untuk perubahan pantas. Buat sos tzatziki sehari terlebih dahulu untuk rasa yang terbaik. Ia akan menyimpan sehingga 2 hari di dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- Bola Bakar Lamb:
- Kambing tanah 1 paun
- 3 sudu besar bawang merah, cincang halus
- 1 kecil
- bawang putih , cincang atau dihancurkan dalam akhbar bawang putih
- 1 telur, sedikit dipukul
- 2 sudu serbuk roti
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu besar
- mayonis
- 1 cawan pudina segar (longgar dibungkus dan dicincang halus)
- 3/4 sudu teh halal
- garam
- 2 sudu minyak canola
- 1 lemon segar untuk memerah dan menghias, potong ke dalam kuarters
- 1/8 sudu teh lada cili, pilihan
- Tzatziki:
- 1 timun besar
- 1 sudu tambahan dara
- minyak zaitun
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh lemon zest
- Garam halus 1 sudu teh
- 1 sudu mentega segar, cincang halus
- 1/4 cawan segar Dill, cincang halus
- 2 cawan yoghurt Yunani (lihat nota)
Cara Membuatnya
Bola Bakar Lamb:
- Dalam mangkuk dengan kambing, tambah bawang merah, bawang putih, telur, serbuk roti, jinten, mayonis, pudina segar , dan garam. Menggunakan tangan anda, campurkan dengan teliti untuk mengedarkan bahan-bahan secara merata. Dengan satu sudu teh, masukkan campuran ke dalam 24 bakso. Jangan tenggelam daging atau pek bebola terlalu rapat.
- Panaskan daging ayam.
- Minyak kanola yang tersebar di atas lembaran penaik menggunakan tuala kertas. Letakkan bebola daging 2 inci di atas lembaran penaik, dan letakkan lembaran penaik 4 inci dari sumber haba.
- Bangku selama kira-kira 5 minit, beralih sekali separuh.
- Susun bola bakar pada pinggan hidangan, dan pasangkan jus lemon segar di bahagian atas. Taburkan lada cayenne ke atas bebola daging pada minit terakhir. Berkhidmat sekali lagi dengan tzatziki.
Tzatziki:
- Letakkan timun, minyak zaitun, jus lemon, zaitun lemon, garam, pudina, dan di dalam mangkuk dan kacau dengan baik. Masukkan yogurt Yunani dan gaul dengan baik.
- Tutup dengan bungkus plastik atau tempat di dalam bekas kedap udara, dan dinginkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam sebelum disajikan.
Nota: Anda mesti menggunakan yogurt gaya Yunani apabila anda membuat tzatziki; yogurt biasa terlalu tart. Kebanyakan pasaran membawa yoghurt gaya Yunani, tetapi jika anda tidak dapat menemuinya, anda boleh menggunakan yoghurt biasa; hanya pastikan untuk membiarkan masa yang mencukupi untuk menyiapkannya: Tuangkan yogurt biasa melalui kain penutup ke atas mangkuk selama sekurang-kurangnya 2 jam di kaunter anda pada suhu bilik. Cecair (whey) akan menetes ke dalam mangkuk, meninggalkan anda dengan yogurt licin yang berkrim dan tidak asam! Dinginkan yogurt tegang sehingga anda sudah siap menggunakannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 399 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |