Gantikan yogurt biasa untuk krim masam untuk kurang kalori
Tips Memasak Yogurt
• Oleh kerana kandungan asid yogurt, ia membuat perapian hebat untuk memotong daging.
• Baking soda memerlukan rakan berasid untuk menghasilkan kesan penaik. Yogurt sesuai dengan bil yang mengagumkan.
• Yogurt boleh digunakan untuk menebal saus seperti krim berat, tetapi anda perlu menambah beberapa kanji untuk mengelakkannya. Ini kerana yogurt tidak mempunyai lemak krim berat. Kocok dalam 2 sudu teh jagung atau 1 sudu tepung hingga 1 cawan yogurt sebelum menambah cecair panas.
Kocok sambil merayap dan menebal, dan jangan biarkan ia mendidih.
• Untuk mengelakkan pemisahan apabila menambah cecair panas, pastikan yogurt berada pada suhu bilik.
• Jika yogurt terpisah semasa memasak, kadang-kadang mungkin untuk memperbaikinya. Buat pasta 1 cangkir tepung jagung atau 2 sudu tepung serba guna dicampur dengan 1/2 sudu air sejuk. Kacau rata ke dalam campuran yang dipisahkan dan panaskan perlahan sehingga ia menebal dan recombin.
• Mengalahkan yogurt atau kacau kuat akan memecahnya. Perlahan-lahan lipat apabila mencampur dengan bahan-bahan lain.
• Gunakan yogurt dalam langkah yang sama sebagai pengganti mayonis atau krim masam dalam resipi dan resipi salad untuk mengurangkan kalori.
• Bagi mereka yang menonton pengambilan lemak mereka, yogurt boleh digantikan untuk krim masam dalam resipi bakar dan akan menjimatkan 48 gram lemak setiap cawan.
• Yogurt membekalkan barang - barang yang dibakar dan membantu mereka lembap, terutama dalam roti yang menggunakan buah-buahan kering.
• Jangan gunakan kuali aluminium apabila menyediakan apa-apa dengan yogurt. Asid dalam yogurt akan bertindak balas dengan aluminium.
Langkah-langkah Yogurt, Setara dan Substitusi
• Untuk tujuan memasak dan memasak, 1 cawan dadih boleh digantikan dengan 1 cawan yogurt dan sebaliknya.
• Lapan ons yogurt sama dengan 1 cawan.
• Yogurt soya boleh digantikan untuk mengukur yogurt susu dalam kebanyakan aplikasi.
• Tiga cawan yogurt bukan lemak akan menghasilkan 1 cawan keju yogurt.
• Untuk salad dressings dan dips, krim masam dan yogurt biasa boleh digunakan secara bergantian.
Lebih lanjut mengenai Yogurt dan Resipi Yogurt:
• Apakah yogurt? Soalan Lazim
• Yogurt buatan sendiri
• Keju Yogurt buatan sendiri
• Resipi Yogurt
Buku masak
- Bukan Hanya Cheesecake: Cookbook Keju Yogurt
- Cookbook Yogurt Stonyfield Farm
- Ice Cream & Frozen Yogurt
- Makan Baik Cara YoChee
- Lebih banyak buku masak