Cara Baca Resipi Baking

Baking dan memasak adalah dua kemahiran dapur yang sangat berbeza. Secara umumnya, anda membakar kek, cookies, roti - apa saja dengan tepung. Dan anda memasak casseroles, daging, sup, dan sayur-sayuran. Apabila anda membakar, anda mesti mengikuti resipi dengan tepat dan mengukur dengan teliti. Apabila anda memasak, resipi lebih banyak panduan apabila anda lebih berpengalaman. Substitusi biasanya hanya baik dalam memasak. Untuk mengetahui cara membaca resipi masakan, baca Cara Baca Resipi Memasak.

Inilah yang anda perlu ketahui:

1. Langkah pertama dalam memasak dan membakar adalah membaca resipi sepanjang jalan, dari awal hingga akhir. Dengan cara ini anda akan tahu bahawa anda mempunyai semua bahan dan alat yang ada di tangan. Anda juga akan dapat melihat istilah yang anda tidak faham sehingga memasak berjalan lancar.
2. Resipi yang paling baik bermula dengan senarai ramuan, dan bahan-bahan disenaraikan mengikut susunan yang digunakan. Dalam kes ini, topping dicampur terlebih dahulu kerana roti dan kek yang menggunakan serbuk penaik perlu masuk ke dalam oven dengan cepat selepas bercampur. Sekiranya pemukul duduk pada suhu bilik sebelum membakar, serbuk penaik akan bertindak balas dan karbon dioksida yang dihasilkan tidak boleh ditangkap oleh adunan yang tidak dimakan. Dan kek atau roti tidak akan naik tinggi.
3. Pengukuran dalam resipi adalah kritikal. Apabila resipi memerlukan satu sudu atau sudu, penulis bermaksud untuk menggunakan peralatan mengukur sebenar, bukan sudu yang anda gunakan untuk makan dan berkhidmat.

1. Selepas anda membaca resipi itu, kumpulkan semua bahan, periuk, kuali, mangkuk, dan alat pengukur yang anda perlukan. Pergi perlahan-lahan dan semak semula semua langkah-langkah dan bahan-bahan.
2. Apabila anda dibakar, bahan-bahan kering dan bahan-bahan cecair diukur menggunakan set peralatan yang berbeza. Langkah-langkah ramuan kering biasanya plastik atau logam. Langkah-langkah bahan cecair biasanya kaca, dengan curah hujan dan tanda di sepanjang sisi cawan. Penting untuk menggunakan alat pengukur yang betul semasa membakar.

Resipi ini, untuk Quick Coffeecake, agak mudah dibuat. Perkataan dengan angka di sebelahnya dibincangkan di bawah.

Coffeecake Pantas

• 3/4 cawan dibungkus1 gula perang
• 2 sudu teh kayu manis
• 6 sudu mentega, melembutkan2
• 1-1 / 2 cawan kacang cincang3 ATAU masak masak oat
• 2 biji telur
• 1 cawan susu4
• 1 cawan gula5
• 1/4 cawan minyak salad6
• 2 cawan flour7
• 4 sudu teh baking powder8
• 1/2 garam sudu teh

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Di dalam mangkuk yang sederhana, gabungkan gula perang, kayu manis dan mentega dan krim bersama-sama hingga dicampur12 . Kacau dalam oat hingga hancur.

Telur telur ke dalam mangkuk besar dan pukul dengan garpu sehingga digabungkan. Tambah susu dan kacau dengan baik dengan kocok atau pemukul telur. Tambah gula dan minyak dan campurkan dengan pukul sehingga kacau.

Sift13 bersama tepung, serbuk penaik dan garam. Masukkan campuran telur dan campurkan dengan sudu selama 20-30 sebatan sehingga gabungan dan semua bahan kering dibasahi14 . Tuangkan adonan ke dalam panci 13x9 yang disediakan. Campurkan tepung oat dengan rata ke atas adunan. Bakar pada 375 darjah selama 25-35 minit sehingga bengkak dan coklat keemasan15 dan tudung gigi yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih .

Tubuh resep mengandungi petunjuk tentang menggabungkan dan memanaskan bahan-bahan.

Dalam resipi kopi di atas:

1. Gula perang yang dibungkus. Gula perang mesti ditekan dengan kukuh ke dalam cawan pengukur, kemudian dicabut. Gula harus memegang bentuk cawan apabila ia dibebaskan.
2. Mentega dilembutkan dengan membiarkannya berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam. Anda boleh melembutkan mentega dalam microwave , tetapi mudah untuk memanaskan mentega. Sekiranya mentega mula mencairkan, struktur yang mencipta lubang udara kecil dalam barang-barang bakar akan hilang dan resipi anda tidak akan meningkat setinggi. Tekstur juga tidak sepatutnya lembut.
3. Chop kacang sehingga kepingan adalah saiz seragam, kira-kira 1/4 "diameter Anda boleh melakukan ini dengan pisau tukang masak atau (kaedah yang saya suka), tangan kecil menjadi kacang heliks. resipi itu mengatakan 'satu cawan kacang, cincang' yang bermaksud mengukur kacang-kacangan, kemudian potong. Oatmeal boleh digantikan untuk kacang dalam banyak resipi.

1. Susu 1 cawan diukur menggunakan cawan pengukur kaca cair. Tuang susu ke dalam cawan, kemudian bengkokkanlah supaya tanda 1 cawan berada di paras mata anda. Susu hanya boleh menyentuh tanda 1 cawan, tidak di bawah atau di atas.
2. 1 cawan gula diukur dengan menggunakan cawan plastik atau logam. Sudu gula ke dalam cawan supaya ia melimpah. Kemudian gunakan belakang pisau atau spatula rata dan sapuan ke atas gula, tingkat dengan pinggir atas cawan, jadi cawan pengukur penuh hingga penuh.
3. Minyak salad adalah minyak yang sederhana dan tidak bercita-cita. Saya suka menggunakan minyak safflower dalam baking, walaupun minyak kacang dan jenis lain juga akan berfungsi. TIDAK menggunakan minyak zaitun, kerana rasanya terlalu sengit untuk barangan yang dibakar.
4. Tepung diukur dengan teliti dalam penaik. Sudu ringan ke dalam cawan pengukur - jangan bungkusnya menggunakan cawan. Jangan bungkus atau goncangkan cawan. Apabila tepung itu melimpah cawan, gunakan pisau itu sekali lagi untuk mengatasinya.
5. Serbuk penaik dan baking soda adalah dua bahan yang sangat berbeza. Serbuk penaik adalah baking soda bercampur dengan bahan lain. Baking soda perlu digabungkan dengan bahan asid seperti cuka atau jus lemon. Setiap menghasilkan karbon dioksida. (Jangan panik - karbon dioksida sangat selamat. Itulah yang membuat barang bakar naik!) Jangan bungkus serbuk penaik dalam sudu - sudu itu ke dalam sudu ukur dan tingkatkan tepung.
6. Semua ketuhar perlu dipanaskan apabila anda dibakar. Ia hanya perlu mengambil masa kira-kira 10 minit untuk ketuhar untuk sampai ke suhu yang betul. Saya sangat mengesyorkan termometer ketuhar, kerana hampir setiap ketuhar yang dibuat tidak sempurna.
7. Panci minyak dengan menggosoknya dengan sedikit pemendekan atau mentega yang tidak larut, atau semburan dengan semburan masak nonstick. Pemendekan itu harus menjadi lapisan yang sangat nipis, bahkan di atas setiap permukaan dalam - jadi panci itu berkilat. Tiada pemendekan yang harus dilihat. Atau semburkan dengan semburan masak nonstick ringan dan merata.
8. Krim adalah istilah memasak yang bermaksud untuk menolak memendekkan dan gula bersama-sama di sisi mangkuk menggunakan belakang sudu besar. Ini membina poket udara kecil dalam pemendekan dengan kristal gula dan mula menyusun struktur produk. Campuran dicampur apabila anda tidak dapat melihat bahan-bahan yang berasingan lagi.

1. Diadun bermakna campuran itu diaduk bersama sehingga komponen individu hilang.
2. Ayak tepung dan bahan-bahan kering yang lain dengan meletakkannya dalam ayak dan goncangkan sieve perlahan-lahan. Ini menghilangkan benjolan dan menggabungkan bahan-bahan bersama-sama.
3. Roti cepat dicampur hanya sehingga bahan kering dibasahkan. Tiada tepung yang boleh dilihat, tetapi perlu ada benjolan kecil di adunan. Segala-galanya akan lancar semasa baking! Ingat, arahan ini hanya untuk roti cepat.
4. Ujian dandanan bakar adalah deskriptif. Pelbagai masa memasak, dalam kes ini 25-35 minit, telah ditubuhkan dalam ujian toleransi dalam dapur ujian. Mula semak produk anda pada waktu memasak yang paling singkat. Coklat emas bermakna lebih emas daripada coklat. Apabila roti, kuih dan kue- kue dilakukan, mereka biasanya kelihatan selesai. Semak imbas produk di kedai roti, dan perhatikan warna mereka. Begitulah rupa barangan buatan sendiri.
5. Ujian tusuk gigi biasanya digunakan untuk menguji derma. Melekatkan tusuk bersih ke dalam produk berhampiran pusat dan keluarkannya. Tidak boleh menjadi adunan atau kebasiran yang tidak matang pada tusuk gigi. Jika ada serbuk kecil yang melekat pada tusuk gigi, itu saja.

Saya harap penjelasan ini membantu dalam petualangan memasak anda! Jika anda mempunyai resipi yang anda ingin 'diterjemahkan', sila hantar kepada saya dan kami akan meneruskan perjalanan kami. Juga sila beritahu saya jika perbincangan ini berguna kepada anda, atau jika anda memerlukan lebih banyak istilah dan frasa.

Resipi ini, untuk Quick Coffeecake, agak mudah dibuat. Perkataan dengan angka di sebelahnya dibincangkan di bawah.

Coffeecake Pantas

• 3/4 cawan dibungkus ¹ gula perang
• 2 sudu teh kayu manis
• 6 sudu mentega, perlahan ²
• 1-1 / 2 cawan kacang cincang ³ OR cepat memasak oat
• 2 biji telur
• 1 susu cawan ⁴
• 1 cawan gula ⁵
• 1/4 cawan minyak salad ⁶
• 2 tepung cangkir ⁷
• 4 sudu teh serbuk penaik ⁸
• 1/2 garam sudu teh

Panaskan ⁹ ketuhar hingga 375 darjah. Gris ¹⁰ 13x9 "kuali dan ketepikan.

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan gula perang, kayu manis dan mentega dan krim bersama ¹¹ hingga dicampur ¹² . Kacau dalam oat sehingga hancur. Sediakan semasa menyiapkan adunan.

Telur telur ke dalam mangkuk besar dan pukul dengan garpu sehingga digabungkan. Tambah susu dan kacau dengan baik dengan kocok atau pemukul telur. Tambah gula dan minyak dan campurkan dengan pukul sehingga kacau.

Ayur ¹³ bersama tepung, serbuk penaik dan garam. Masukkan campuran telur dan campurkan dengan sudu selama 20-30 sebatan sehingga gabungan dan semua bahan kering dibasahkan ¹⁴ . Tuangkan adonan ke dalam panci 13x9 yang disediakan. Campurkan tepung oat dengan rata ke atas adunan. Bakar pada 375 darjah selama 25-35 minit sehingga bengkak dan coklat keemasan ¹⁵ , dan tudung gigi yang dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih ¹⁶ .

Tubuh resep mengandungi petunjuk tentang menggabungkan dan memanaskan bahan-bahan. Dalam resipi kopi di atas:

1. Gula perang yang dibungkus. Gula perang mesti ditekan dengan kukuh ke dalam cawan pengukur, kemudian dicabut. Gula harus memegang bentuk cawan apabila ia dibebaskan.

1. Mentega dilembutkan dengan membiarkannya berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam. Anda boleh melembutkan mentega dalam microwave, tetapi mudah untuk memanaskan mentega. Sekiranya mentega mula mencairkan, struktur yang mencipta lubang udara kecil dalam barang-barang bakar akan hilang dan resipi anda tidak akan meningkat setinggi. Tekstur juga tidak sepatutnya lembut.

1. Chop kacang sehingga kepingan adalah saiz seragam, kira-kira 1/4 "diameter Anda boleh melakukan ini dengan pisau tukang masak atau (kaedah yang saya suka), tangan kecil menjadi kacang heliks. resipi itu mengatakan 'satu cawan kacang, cincang' yang bermaksud mengukur kacang-kacangan, kemudian potong. Oatmeal boleh digantikan untuk kacang dalam banyak resipi.
2. Susu 1 cawan diukur menggunakan cawan pengukur kaca cair. Tuang susu ke dalam cawan, kemudian bengkokkanlah supaya tanda 1 cawan berada di paras mata anda. Susu hanya boleh menyentuh tanda 1 cawan, tidak di bawah atau di atas.
3. 1 cawan gula diukur dengan menggunakan cawan plastik atau logam. Sudu gula ke dalam cawan supaya ia melimpah. Kemudian gunakan belakang pisau atau spatula rata dan sapuan ke atas gula, tingkat dengan pinggir atas cawan, jadi cawan pengukur penuh hingga penuh.
4. Minyak salad adalah minyak yang sederhana dan tidak bercita-cita. Saya suka menggunakan minyak safflower dalam baking, walaupun minyak kacang dan jenis lain juga akan berfungsi. TIDAK menggunakan minyak zaitun, kerana rasanya terlalu sengit untuk barangan yang dibakar.
5. Tepung diukur dengan teliti dalam penaik. Sudu ringan ke dalam cawan pengukur - jangan bungkusnya menggunakan cawan. Jangan bungkus atau goncangkan cawan. Apabila tepung itu melimpah cawan, gunakan pisau itu sekali lagi untuk mengatasinya.

1. Serbuk penaik dan baking soda adalah dua bahan yang sangat berbeza. Serbuk penaik adalah baking soda bercampur dengan bahan lain. Baking soda perlu digabungkan dengan bahan asid seperti cuka atau jus lemon. Setiap menghasilkan karbon dioksida. (Jangan panik - karbon dioksida sangat selamat. Itulah yang membuat barang bakar naik!) Jangan bungkus serbuk penaik dalam sudu - sudu itu ke dalam sudu ukur dan tingkatkan tepung.
2. Semua ketuhar perlu dipanaskan apabila anda dibakar. Ia hanya perlu mengambil masa kira-kira 10 minit untuk ketuhar untuk sampai ke suhu yang betul. Saya sangat mengesyorkan termometer ketuhar, kerana hampir setiap ketuhar yang dibuat tidak sempurna.
3. Panci minyak dengan menggosoknya dengan sedikit pemendekan atau mentega yang tidak larut, atau semburan dengan semburan masak nonstick. Pemendekan itu harus menjadi lapisan yang sangat nipis, bahkan di atas setiap permukaan dalam - jadi panci itu berkilat. Tiada pemendekan yang harus dilihat. Atau semburkan dengan semburan masak nonstick ringan dan merata.

1. Krim adalah istilah memasak yang bermaksud untuk menolak memendekkan dan gula bersama-sama di sisi mangkuk menggunakan belakang sudu besar. Ini membina poket udara kecil dalam pemendekan dengan kristal gula dan mula menyusun struktur produk. Campuran dicampur apabila anda tidak dapat melihat bahan-bahan yang berasingan lagi.
2. Diadun bermakna campuran itu diaduk bersama sehingga komponen individu hilang.
3. Ayak tepung dan bahan-bahan kering yang lain dengan meletakkannya dalam ayak dan goncangkan sieve perlahan-lahan. Ini menghilangkan benjolan dan menggabungkan bahan-bahan bersama-sama.
4. Roti cepat dicampur hanya sehingga bahan kering dibasahkan. Tiada tepung yang boleh dilihat, tetapi perlu ada benjolan kecil di adunan. Segala-galanya akan lancar semasa baking! Ingat, arahan ini hanya untuk roti cepat.
5. Ujian dandanan bakar adalah deskriptif. Pelbagai masa memasak, dalam kes ini 25-35 minit, telah ditubuhkan dalam ujian toleransi dalam dapur ujian. Mula semak produk anda pada waktu memasak yang paling singkat. Coklat emas bermakna lebih emas daripada coklat. Apabila roti, kuih dan kue-kue dilakukan, mereka biasanya kelihatan selesai. Semak imbas produk di kedai roti, dan perhatikan warna mereka. Begitulah rupa barangan buatan sendiri.
6. Ujian tusuk gigi biasanya digunakan untuk menguji derma. Melekatkan tusuk bersih ke dalam produk berhampiran pusat dan keluarkannya. Tidak boleh menjadi adunan atau kebasiran yang tidak matang pada tusuk gigi. Jika ada serbuk kecil yang melekat pada tusuk gigi, itu saja.

Saya harap penjelasan ini membantu dalam petualangan memasak anda! Jika anda mempunyai resipi yang anda ingin 'diterjemahkan', sila hantar kepada saya dan kami akan meneruskan perjalanan kami. Juga sila beritahu saya jika perbincangan ini berguna kepada anda, atau jika anda memerlukan lebih banyak istilah dan frasa.