Salad dan slaws bukan hanya untuk musim panas! Bawa permainan salad anda ke dalam bulan-bulan sejuk dengan menggunakan bahan-bahan musim gugur seperti wortel dan kubis dan panggang mereka. Perjalanan yang cepat di dalam ketuhar yang sangat panas memancarkan sayuran sambil mengekalkannya dengan tajam, dan bawang putih panggang dan tahini berpeluh di atas.
Tahini adalah pes biji bijan berkrim, dan boleh didapati di bahagian antarabangsa kedai runcit anda, berhampiran mentega kacang, atau di lorong bumbu. Satu dos lemon dan sebilangan kecil peterseli menyimpan perkara yang segar.
Hidangkan hangat bersama daging domba atau daging babi panggang untuk hidangan musim gugur yang memuaskan. Atau putar salad ini ke dalam hidangan satu hidangan dengan melambung dengan arugula dan bijirin yang dimasak seperti barli .
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 kubis merah kecil, separuh dan dihiris (4 cup cawan)
- 1 paun lobak, dikupas dan potong 1/2 inci keping (3 cup cawan)
- 2 sudu besar ditambah 1/4 sudu teh dan minyak kanola
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- Garam dan lada
- 2 ulas bawang putih sederhana, tanpa ular
- 1/4 cawan tahini
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 1 sudu teh madu
- Hingga 1/2 cawan air panas
- 2 sudu daun pasli segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 475 F.
- Singkirkan kubis dan wortel dengan dua sudu minyak pada lembaran penaik rim yang besar. Spread ke dalam satu lapisan dan taburkan dengan serpihan lada merah dan musim murah hati dengan garam dan lada.
- Masukkan ulas bawang putih dan 1/4 sudu teh minyak untuk sekeliling aluminium foil dan balikannya untuk mengelak ulas di dalamnya. Tambah ke lembaran pembakar.
- Panggang selama kira-kira 10 minit, atau sehingga sayur-sayuran ringan hangus tetapi wortel masih kukuh.
- Berhati-hati mengeluarkan bawang putih dari kerajang aluminium dan tarik ulas keluar dari kulit menggunakan pisau. Tekan dengan pisau pisau untuk membuat pes.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan pes bawang putih, tahini, jus lemon dan madu. Musim dengan garam dan lada. Campuran akan menebal. Tambah sehingga 1/2 cawan air panas, satu sudu pada satu masa, sehingga konsisten yang dikehendaki dicapai.
- Teratas sayuran dengan pasli segar dan gerimis dengan sos tahini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 7 g |