Ini tender, runcit daging lembu yang mencairkan dalam mulut anda dihidangkan dengan kuah lazat untuk hidangan yang hebat. Hidangkan dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran kegemaran anda, atau sajikan dengan mi yang panas atau nasi masak.
Buat hidangan ini dengan tulang tanpa tulang atau gemuk-dalam tulang rusuk pendek. Atau buat hidangan dengan panggang ayam kurus, potong ketulan atau cubed. Jika anda menggunakan tulang rusuk pendek pada tulang, biarkan kira-kira 1 paun setiap orang, bergantung kepada bagaimana daging mereka.
Lihat juga
14 dari Cooker Sederhana Favorit Kami Resipi Rebus Pendek
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun tulang rusuk tanpa tulang rusuk pendek
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/3 cawan tepung
- 1 cawan bawang cincang
- 8 auns cendawan, dihiris
- 1/2 cawan wain merah, seperti Cabernet atau Pinot Noir
- 1 sudu daging lembu
- 1/4 cawan cuka wain merah
- 3 sudu gula perang, cahaya atau gelap
- 2 ulas bawang putih, ditekan dan dicincang
- 2 sudu besar jagung
Cara Membuatnya
- Potong lemak berlebihan dari rusuk pendek.
- Campurkan tepung, garam, dan lada hitam tanah baru dalam beg penyimpanan makanan atau plat cetek yang luas. Campurkan dengan baik.
- Goncangkan atau mengorek keping daging lembu dengan campuran tepung.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Apabila minyak panas, tambahkan tulang rusuk daging lembu dan masak selama kira-kira 6 hingga 8 minit, beralih kepada coklat semua sisi.
- Pindahkan tulang rusuk ke periuk perlahan.
- Masukkan bawang dan cendawan ke kuali dan masak, kacau, selama 3 minit, atau sehingga bawang lembut. Tambah wain dan mengikis bit pelik. Teruskan memasak, kacau, selama lebih kurang 2 minit, sehingga wain berkurang sebanyak separuh. Masukkan sup daging lembu , cuka, gula perang, dan bawang putih. Bawa hingga mendidih dan masak, kacau, selama kira-kira 1 minit.
- Tuang campuran wain dan sup atas rusuk dalam periuk perlahan.
- Tutup dan masak dengan LOW selama 7 hingga 9 jam, atau sehingga daging lembu sangat lembut.
- Keluarkan daging lembu dan sayuran ke dalam pinggan dan simpan panas. Masukkan semua cecair dalam pemisah saus atau skim untuk mengeluarkan lemak berlebihan. Masukkan cecair di dalam periuk dan masukkan ke dalam mendidih. Teruskan mendidih, kacau, selama 5 minit, sehingga dikurangkan sebanyak kira-kira satu pertiga.
- Campurkan tepung jagung dengan kira-kira 2 sudu air sejuk. Pukul campuran jagung ke dalam cecair dan terus masak, kacau, sehingga menebal.
- Hidangkan rusuk pendek dengan kuah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Jumlah lemak | 69 g |
| Lemak tepu | 27 g |
| Lemak tidak tepu | 34 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 1,175 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 58 g |