Parmesan terung, parmigiana di melanzane dalam bahasa Itali, adalah masakan tradisional Itali selatan yang mungkin berasal dari Naples. Resipi parmesan terung vegan yang lazat ini menggunakan keju soya untuk mengekalkan topping breadcrumb-crust cheesy yang merupakan tandatangan hidangan. Ia benar-benar bebas tenusu dan bebas dari telur.
Apa yang Anda Perlu
- 2 terung besar (dihiris 1/4 inci tebal)
- 4 keping roti (gandum)
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu teh thyme
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam (secukup rasa)
- Pilihan: parmesan soya tanpa susu yang dibeli di kedai
- Untuk Sos Keju:
- 1 cawan
- tofu (sutera, dicampur sehingga krim dalam pengisar atau pemproses makanan)
- 1 cawan kaldu sayur
- 1/2 cawan susu kedelai soya (susu biasa atau badam)
- 1/4 cawan khasiat pemakanan
- 3 sudu tahini
- 1 sudu tepung bawang
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar jagung
- Untuk Sos Tomato:
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang sederhana (cincang halus)
- 4 cawan sos tomato (atau
- marinara sauce )
Cara Membuatnya
- Panaskan daging ayam. Masam garam terung irisan dan letakkannya di dalam mangkuk yang ditetapkan di atas mangkuk untuk mengalirkan selama 15 hingga 20 minit.
- Sementara itu, roti panggang roti dalam pembakar roti sehingga dilakukan dengan baik. Pindahkan ke mangkuk bersaiz sederhana dan hancur ke dalam serbuk roti.
- Tumbuh dengan oregano kering dan thyme kering, dan ringan taburkan dengan garam, lada dan parmesan soya (jika menggunakan). Mengetepikan.
- Bilas irisan terung dengan air sejuk dan sapukannya dengan tuala kertas. Minyak ringan dengan lembaran penaik besar, letakkan kepingan pada helai dan sikat dengan ringan dengan minyak zaitun.
- Letakkan di bawah broiler selama kurang lebih 3 minit atau sehingga coklat. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan.
- Matikan oven ke 350 F. Dalam pengisar, aduk semua bahan untuk saus keju dalam pengisar sehingga berkrim, sisihkan.
- Dalam kuali bersaiz sederhana di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak zaitun , tambah bawang sekali panas. Masak, kacau sehingga bawang lembut, selama 5 minit.
- Masukkan sos tomato ke dalam kuali dan masak sehingga hanya hangat. Mengetepikan.
- Pasang kaserol. Minyak ringan 9 "x 13" hidangan baking dengan minyak zaitun.
- Letakkan separuh daripada terung terung Di bahagian bawah hidangan. Teratas dengan 1/3 daripada serbuk roti, diikuti oleh separuh sos tomato dan separuh saus keju. Taburkan dengan parmesan soya.
- Teratas dengan terung, diikuti dengan 1/3 lagi serbuk roti dan separuh lagi sos tomato dan sos keju.
- Teratas dengan baki 1/3 daripada serbuk roti dan pistesan soya pucat, jika digunakan.
- Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga ringan di atasnya. Hidangkan panas.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Jangan ragu untuk menambah sayur-sayuran jika anda suka; kadang-kadang sedikit broccoli kukus atau seli terung dengan irisan zucchini adalah sentuhan yang bagus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 453 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 12 g |