Resipi ini untuk masker daging lembu yang hangat dimasak dengan perlahan pada dapur dengan kubis, bawang, lobak, kentang, dan lobak. Dua botol bir ditambah untuk memberikan kedalaman dan kekayaan kepada sup tanpa meminjamkan sebarang bir.
Makan malam yang direbus seperti ini adalah makanan yang selesa di kebanyakan rumah di Ireland. Mereka adalah makanan lengkap yang dibuat dalam satu periuk dan termasuk semua yang anda perlukan untuk makan malam gaya keluarga yang lazat yang lengkap dengan pilihan daging (daging lembu, daging kornel, babi, kambing, atau daging permainan semuanya berfungsi dengan baik), kentang, dan banyak sayur-sayuran.
Semuanya datang bersama-sama dalam masa yang singkat sama sekali, dengan kebanyakan usaha menyiapkan semua sayur-sayuran segar. Anda, bagaimanapun, harus membiarkan pemasak ini untuk sekurang-kurangnya 3 1/2 jam, jadi ia sesuai untuk hujung minggu apabila seluruh klan dapat berkumpul dan menikmatinya.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 paun
- daging ayam brisket (kering kering dengan tuala kertas)
- 2 (12-ounce) botol bir (lager)
- 2 cawan air (atau cukup untuk menampung)
- 2 daun bay
- 10 hitam
- lada
- 1/2 cawan pasli (dicincang)
- 2 sudu teh
- garam
- 2 sudu mentega (atau
- minyak zaitun )
- 3 cengkih
- bawang putih (dikupas dan dihiris)
- 2 cawan
- leeks (bahagian putih sahaja, dibilas dan dicincang)
- 1 bawang kuning sederhana (dikupas dan dihiris)
- 3/4 paun lobak besar (dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar)
- 3/4 paun kecil
- kentang (keseluruhan merah, tanpa ular)
- 1 pasang lobang (dikupas dan dikumpulkan)
- 2 paun
- kubis (hijau, potong keenam, dijamin dengan tisu gigi)
- 1 garam garam (atau secukup rasa)
- 1 dash lada hitam (tanah baru, atau secukupnya)
Cara Membuatnya
- Letakkan hidangan kaserol tertutup 8- hingga 10-kuar (seperti ketuhar Belanda) pada pembakar. Masukkan daging lembu, bir, air, daun bay, lada, pasli, dan garam.
- Panaskan kuali dan tambah minyak atau minyak zaitun.
- Tumis bawang putih, bawang, dan bawang kuning sehingga lutut dan dipindahkan ke kaserol.
- Bawa mendidih, kurangkan haba dan tutupi kaserol, masak lembut selama 3 1/2 jam atau sehingga daging sangat lembut. Ini lazimnya mengambil masa kira-kira 1 jam per paun celan.
- Dalam 25 minit terakhir memasak, tambah wortel dan kentang merah.
- Dalam 15 minit terakhir memasak, tambah lobak, kubis, garam, dan lada.
- Jika sayuran tidak dilakukan dengan keinginan anda, masak lebih lama, tetapi jangan terlalu masak.
- Thinly iris daging dan berkhidmat dengan sayur-sayuran (ingat untuk menghapuskan toothpicks dari kubis) dan jus periuk bersama-sama dengan lobak lobak dan bijirin jika dikehendaki.
- Walaupun tidak tradisional, anda boleh menemani hidangan ini dengan roti kentang atau roti pumpernickel untuk menenangkan semua jus yang beraroma.
> Sumber: The Gourmet Frugal pada Keturunan Immigrant oleh Jeff Smith (William Morrow & Co.). Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 698 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 816 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 65 g |