Ini adalah pilihan yang sangat baik jika anda mencari resipi ayam goreng yang asas dan hebat untuk dada ayam tanpa tulang atau tulang. Dada ayam boneless memasak lebih cepat daripada tulang dalam ayam. Atau gunakan potongan ayam yang dihiris tipis , yang mengambil sebahagian kecil masa berbanding dengan ayam goreng Selatan klasik pada tulang.
Pastikan anda mengurangkan masa memasak jika anda menggunakan dada ayam tanpa tulang.
Hidangkan ayam dengan kentang lecek atau kentang bawang putih yang dihancurkan , biskut susu mentega , dan kacang hijau atau sayur-sayuran hijau yang lain. Lihat tip dan variasi untuk cara cepat untuk kuah krim.
Apa yang Anda Perlu
- 6 buah dada ayam yang berpecah (atau dada ayam tanpa tulang)
- Garam garam
- Dash lada hitam segar
- minyak sayuran untuk menggoreng
- 1 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh serbuk penaik
Cara Membuatnya
- Baris lembaran penaik besar dengan kerajang dan letakkan rak dawai padanya.
- Taburkan dada ayam dengan garam dan lada hitam segar.
- Dalam beg simpanan makanan atau lebar, mangkuk cendawan menggabungkan tepung, garam, lada, dan serbuk penaik dan goncang atau kacau untuk campuran. Letakkan kepingan ayam dalam campuran tepung dan goncangkan perlahan-lahan sehingga bersalut dengan baik.
- Letakkan ayam di atas hidangan penaik rim atau plat besar. Tutup dan simpan selama 2 hingga 4 jam.
- Tuangkan kira-kira 1 1/2 inci minyak sayuran dalam kuali dalam atau oven Belanda dan letakkan di atas api sederhana. Panaskan minyak ke 350 F. Lihat tips di bawah jika anda tidak mempunyai termometer dalam.
- Letakkan ayam dalam minyak panas. Apabila kepingan ayam panas dan berkerudung dengan baik, panas rendah hingga rendah. Teruskan memasak selama 8 hingga 12 minit pada setiap sisi atau sehingga ditenun dengan baik, dan jus berjalan dengan jelas apabila ditikam dengan garpu. * Susu ayam boneless akan mengambil kira separuh masa.
- Keluarkan kepingan ayam ke kuali yang disediakan dengan rak dan khemah longgar dengan kerajang jika anda mempunyai lebih banyak kelompok untuk goreng.
* Semak suhu dengan termometer makanan cepat-baca untuk memastikan. Suhu selamat minimum untuk ayam dan unggas lain ialah 165 ° (73.9 ° C). Masukkan termometer ke tengah bahagian paling tebal dada ayam, tidak menyentuh tulang.
Petua dan Variasi
- Jika anda tidak mempunyai termometer mendalam, terdapat beberapa cara untuk memeriksa minyak. Satu adalah kubus roti. Letakkan kiub 1-inci roti dalam minyak. Ia akan menjadi coklat sekitar 1 minit apabila minyak berada pada suhu. Atau putar hujung pemegang sudu kayu dalam minyak. Apabila ia mula gelembung di sekitar kayu, minyaknya cukup panas untuk menggoreng. Sekiranya minyak terlalu panas, ia akan gelembung dengan sangat bersungguh-sungguh dan harus disejukkan sedikit sebelum anda menambah makanan.
- Untuk memasak lebih cepat, gunakan pisang ayam tanpa tulang.
- Untuk membuat kuah krim, keluarkan semua tetapi 3 sudu teh daripada cawan dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan 3 sudu tepung dan aduk, kupas keladak dari bahagian bawah kuali, selama 2 minit. Masukkan 2 1/2 cawan susu dan 1/2 cawan krim berat. Bawa hingga mendidih dan masak, kacau, sehingga menebal dan licin. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan.