Adakah anda tahu bahawa Julai adalah Bulan Kebangsaan Hot Dog? OK, saya tidak sama ada sehingga saya melihat siaran tentang perkara itu secara online di suatu tempat. Seharusnya ada juga hari anjing panas yang khusus bulan ini tetapi saya tidak ingat pada hari itu. Sejauh yang saya khuatir musim panas adalah musim panas anjing negara dan saya fikir kita harus sering meraikan.
Saya dibesarkan di New York, terkenal kerana ia adalah "anjing air kotor" dari kereta jalanan. Dimuatkan dengan mustard (New Yorkers mengambil anjing mereka dengan mustard) dan semua topping, mereka lazat dan kami tidak menghabiskan terlalu banyak masa membimbangkan apa yang ada di dalamnya. Begitu juga, saya jarang menghadiri parti koktel dalam apa jua bentuk yang tidak termasuk dulang babi dalam selimut. Bayi kecil anjing panas dibalut dengan pastri puff, kadang-kadang dengan keju, dan dibakar sehingga coklat dan coklat keemasan. Saya boleh makan mereka dengan dulang penuh, walaupun saya cuba untuk menahan diri saya.
Sekarang, saya suka pastri puff seperti sesiapa sahaja tetapi apabila saya melihat resipi yang secara tradisinya menggunakannya, saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku jika saya menggantikan doh fillo sebaliknya. Kurang pucat (itulah istilah masakan teknikal) dan lebih rumit tetapi ia membawa rasa dan tekstur yang unik. Jelas ada anjing yang perlu dibungkus dengan ASAP.
Pork biasanya tidak dimakan dalam masakan Timur Tengah kerana sekatan diet tetapi pasar raya saya penuh dengan pilihan anjing panas dan ayam belanda. Terdapat juga pelbagai sosej ayam yang menarik untuk dipilih dari yang akan berfungsi dengan baik. Saya memberikan sedikit za'atar kecil untuk musim fillo tetapi anjing itu cukup asin. Ia adalah renyah dan lazat!
Apa yang Anda Perlu
- 2 helai beku doh, dicairkan
- 2 anjing panas (saya menggunakan semua daging lembu) atau sosis lain yang serupa
- 1 sudu teh minyak zaitun
- Cubit za'atar
Cara Membuatnya
Pra-panas oven hingga 400 derajat.
Perlahan-lahan membuka helai doh yang dicairkan. Menggunakan berus pastri, sapu satu lembar dengan sedikit minyak zaitun, taburkan pada secubit kecil za'atar, atas dengan lembaran kedua doh dan kot yang satu juga. Taburkan sebiji kecil za'atar kecil di atas kepingan atas adunan.
Menggunakan pisau tajam, potong dua helai doh separuh dan letakkan separuh di atas yang lain.
Kemudian potong mereka yang separuh secara menegak.
Letakkan satu anjing panas di bahagian bawah setiap separuh doh fillo dan gulung. Letakkan, seolah-olah sampul ke bawah, di atas kertas penaik yang dilapisi kertas kertas. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit atau sehingga pastri fillo adalah coklat keemasan cahaya. Hidangkan panas dengan pilihan anda seperti hummus atau mustard.