Serbuk kari dan epal memberikan rasa yang hebat dan kaya kepada sup zucchini ini. Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan zucchini sisa anda. Kerana sup dicampur dan licin, anda juga boleh menggunakan zucchini segar beku dalam resipi.
Serbuk kari adalah gabungan beberapa rempah dan boleh berubah dalam kekuatan dan rasa. Tambahnya dalam jumlah kecil untuk memastikan ia tidak mengatasi sup itu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 zucchini sederhana
- 2 epal
- 1 medium bawang, cincang, kira-kira 1/2 cawan
- 1 bawang putih cengkih kecil, cincang
- 1 lobak kecil, dicincang
- 1 sudu mentega
- 4 cawan ayam stok (sebaik-baiknya rendah natrium atau unsalted)
- 2 1/2 sendok teh serbuk kari (atau secukup rasa)
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong atau potong zucchini itu; mengetepikan.
- Kupas epal, teraskannya, dan kemudian dadu.
- Meleleh mentega dalam periuk besar atau ketuhar Belanda dengan api yang rendah.
- Apabila mentega panas dan menghilangkan busa, tambah bawang, bawang putih dan lobak merah. Masak perlahan-lahan hingga bawang menjadi lutung dan sedikit kuning, kacau sering.
- Masukkan zucchini, epal dadu, stok ayam, dan serbuk kari ke campuran bawang dan menambah haba hingga tinggi. Rebus selama 2 minit.
- Kurangkan haba ke bawah, tutup dan reneh selama 20 hingga 25 minit.
- Berhati-hati dengan sup panas di dalam pengisar dalam kelompok kecil. Masukkan garam halal dan lada hitam segar secukup rasa. Hidangkan sup yang dihiasi dengan cilantro atau daun pasli Itali.
Petua
Terlalu banyak zucchini untuk makan atau memberi? Membekukannya! Membekukan zucchini yang dicincang atau dihiris untuk digunakan dalam sup, casseroles, dan roti zucchini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 551 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |