Sup kentang ini memanggil ham negara, tetapi berasa bebas untuk menggunakan sisa salai ham atau deli deli. Ia adalah pilihan yang sangat baik untuk musim gugur atau musim sejuk atau makan malam. Bahan-bahan sup termasuk bawang merah, tetapi jika anda tidak memakannya, teruskan dan gunakan kira-kira 1/2 cawan bawang hijau yang dihiris atau bawang kuning.
Untuk hidangan yang seimbang, tambah salad yang dibuang dan roti berkerak atau sediakan sup dengan sandwic.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega
- 3 leeks, putih sahaja, dihiris nipis
- 8 auns diced ham negara * (atau ham dihisap)
- 1/2 cawan
- tepung serbaguna
- 3 cawan
- stok ayam
- 4 cawan dadu kentang yang dikupas
- 1 sudu besar pasli cincang
- Pilihan: 1 sudu kecil chives dicincang
- Lada hitam segar, secukup rasa
- 2 cawan
- separuh setengah (atau susu keseluruhan )
- 1 cawan keju cheddar yang dicincang (tajam)
- Garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Meleleh mentega dalam periuk besar di atas api sederhana rendah. Tambah leeks dan ham negara di kuali. Tumis hingga leeks lembut, kacau sentiasa.
- Masukkan tepung dan kacau hingga rata. teruskan masak selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Masukkan sup ayam dan masak sehingga menebal dan berbuih, kerap kacau.
- Tambah kentang; tambah haba ke medium-tinggi dan bawa ke reneh.
- Kurangkan haba ke medium rendah, tutup kuali, dan renehkan sehingga kentang lembut (sekitar 20 minit).
- Masukkan pasli dan kucai, jika menggunakan, bersama dengan lada, secukup rasa.
- Tambah separuh separuh atau susu dan keju yang dicincang; masak sehingga keju telah cair, kacau sentiasa.
- Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
Apa itu Ham Negara?
Sebelum hari-hari penyejukan, mungkin sukar untuk memelihara daging daripada cepat merosakkan. Penyembuhan adalah jawapan, dan ramuan pengawetan asas adalah garam.
Ham kering-kering disembuhkan dengan garam dan bahan-bahan lain dan kemudiannya kering dan tua. Ham yang sembuh basah direndam dalam air garam atau air garam, menjadikan proses pengawetan lebih cepat. Secara tradisinya, ham negara kering-kering, sementara ham sembuh yang kadang-kadang dipanggil "ham kota" atau "ham desa." Anda akan, bagaimanapun, kadang-kadang mencari produk yang dilabel "negara ham" yang telah sembuh basah, dan resipi untuk "ham negara" yang memanggil air garam. Jika anda mahukan ham tradisional, tradisional, cari kering sembuh.
Pengawetan kering adalah proses mudah memelihara daging dengan mengeringkannya. Garam dan / atau gula menghilangkan daging babi dengan mengeluarkan air daripadanya melalui proses yang disebut "osmosis." Pada masa lalu, babi secara tradisi ditumbuk di akhir musim gugur kerana suhu yang hampir beku. Daging itu kemudian sembuh dan digantung sehingga kering dan kemudian berumur melalui musim sejuk. Hari ini, mereka biasanya berumur di bawah penyejukan. Merokok sering tetapi tidak selalunya sebahagian daripada proses.
Hams negara kering kering tidak dimasak sepenuhnya. Merokok tidak memasak ham, jadi mereka mesti dimasak sebelum makan.
Hamas yang telah lama sembuh boleh mempunyai rasa yang kuat dan agak masin, begitu ramai orang lebih suka menyerapnya ke dalam air sebelum memasak untuk mengeluarkan beberapa garam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 584 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 24 g |