Rusuk utama ini lazat dan lembut. Ia agak memakan masa tetapi layak menunggu kerana kaedah perlakuan yang perlahan dan berasap mengambil rasa ke tahap yang baru. Ini adalah tambahan yang baik untuk sebarang majlis khas.
Apa yang Anda Perlu
- 1
- berdiri panggang tulang rusuk (kira-kira 5 paun / 2.3 kg.)
- 11/2 cawan / 360 ml. bourbon
- 1 sudu besar / 115 ml. garam laut
- 1 sudu teh / 5 ml. serbuk Bawang putih
- 2 sudu teh / 10 ml. serbuk bawang
- 2 sudu teh / 10 ml.
- paprika
- 2 sudu teh / 10 ml. lada hitam (tanah kasar)
Cara Membuatnya
- Sediakan perokok untuk waktu memasak selama 8 jam. Ratakan cip kayu dalam bourbon dan 1/2 cawan (120 mL.) Air.
- Rebus panggang dengan perisa dan letakkan di atas tepung. Letakkan segelintir cip kayu ke atas api. Tutup penutup dan periksa setiap 40 hingga 50 minit. Pastikan untuk menambah lebih banyak cip kayu setiap kali panggang diperiksa. Asap panggang selama kira-kira 8 jam atau sehingga suhu dalaman mencapai 140 hingga 145 F (60 hingga 63 C).
- Biarkan berehat selama 10 minit sebelum ukiran.