Cara Minum Kopi Arab: Semua Mengenai Kopi Saudi dan Turki
Kopi adalah bahagian penting dalam budaya Timur Tengah dan tradisi masakan. Seperti kebanyakan tradisi masakan, kopi disediakan dan disajikan dengan cara yang berbeza di Timur Tengah berbanding rakan sejawatnya di Barat. Sebenarnya, istilah "kopi Arab" secara umumnya merujuk kepada satu kaedah penyediaan kopi (Turki) dengan beberapa variasi.
Di Timur Tengah, kopi umumnya dipanggil ahwa , walaupun terdapat variasi perkataan lain yang berbeza bergantung kepada dialek. Apabila diberi peluang untuk memesan kopi, itu adalah yang paling mengesankan untuk memahami pilihan anda.
Kopi Turki
Kopi Turki merujuk kepada kaedah pembuatan bir khas yang paling biasa di Levant. Kopi Turki dibuat tidak diisi dengan kacang-kacangan kopi halus (dengan baik bahawa mereka menyerupai tekstur serbuk koko). Kacang tanah direbus dalam periuk khas yang dipanggil cezve atau ibrik . Kopi juga direbus dengan gula dan kapul buah. Ia adalah satu perbezaan penting untuk dibuat bahawa kopi Turki sebenarnya dimasak dengan gula dan bukannya menambah pemanis kemudian. Kopi dihidangkan dalam cawan kecil dan dibenarkan untuk duduk beberapa saat sebelum berkhidmat untuk membenarkan alasan untuk tenggelam ke bahagian bawah cawan dan menetap.
Kopi Saudi
Kopi Arab, atau al - qahwa, diperbuat daripada biji kopi panggang, yang boleh dipanggang ringan atau banyak, serta campuran rempah seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, atau safron.
Kopi Arab biasanya disediakan untuk disiapkan di hadapan para tetamu yang akan dihidangkan, yang bermaksud bahawa kacang-kacangan itu biasanya dipanggang, tanah, dan dibancuh semua sebagai sebahagian daripada upacara. Kopi dihidangkan dari periuk khas yang dipanggil dallah dan kecil, mengendalikan cawan kurang dipanggil fenjan . Tetamu biasanya berkhidmat tarikh atau buah candied bersama-sama dengan kopi mereka.
Ramai yang berpendapat bahawa kopi Saudi hanyalah versi kopi Turki, yang hanya merujuk kepada kaedah penyediaan. Mereka yang berpegang pada mentaliti ini, apa-apa variasi dalam ramuan atau perisa hanyalah serantau seperti "kopi Mesir" atau "kopi Lubnan."
Cara Memesan Kopi Arab Anda
Apabila memesan kopi Arab, atau apabila ditawarkan kopi, adalah penting untuk menentukan berapa banyak gula, jika ada, yang anda suka. Dalam penyediaan kopi Arab, gula sebenarnya ditambah semasa proses memasak atau pembuatan bir, bukan selepasnya. Terdapat beberapa gaya penggunaan gula dalam kopi Arab:
- awha sada: kopi hitam (atau tiada gula)
- ahwa ariha: ringan manis
- ahwa mazboot: jumlah gula yang sederhana
- ahwaziyada: sangat manis
Variasi kopi Arab yang lain secara amnya berasaskan rantau, yang boleh termasuk jenis kopi pilihan, pilihan hidangan, atau pilihan rempah.
Cara Membuat Kopi Arab
Ketahui cara membuat kopi Turki dan cari gaya yang anda sukai. Perhatikan bahawa kopi Arab tidak pernah dihidangkan dengan krim atau susu, tetapi selalu disajikan dengan buih tebal di atas. Malah, di banyak rantau, jika tidak ada busa, ia dianggap sebagai penghinaan. Sekiranya anda tidak menggunakan buih, anda boleh meniupnya dengan mulut dari mulut anda sambil menghirup.
Sip perlahan-lahan! Anda boleh menggunakan banyak grind kopi jika tidak. Menghirup perlahan-lahan membenarkan alasan untuk menetap di bahagian bawah cawan.