Cara Membuat Piala Perfect Kopi Turki

01 dari 12

Cuba Tangan Anda Membuat Kopi Turki

Adakah cawan kopi Turki yang kuat menjadi perkara pertama yang anda fikir apabila anda berfikir masakan Turki? Ini cawan kecil dan halus kopi ekstra yang kuat telah menjadi simbol sejagat budaya Turki untuk alasan yang baik. Menyediakan, berkhidmat dan menikmati kopi Turki merupakan bahagian penting dalam kehidupan seharian.

Begitu banyak sejarah, tradisi, dan tradisi yang ada di belakang kopi Turki, adalah mustahil untuk bercakap tentang makanan Turki tanpa membayar perhatian yang sewajarnya. Penjanaan nasib hanya permulaan.

Semua Tentang Teh Turki Dan Budaya Kopi

Jika anda seorang peminat kopi yang kuat seperti espresso , atau anda mempunyai peluang untuk mencuba kopi Turki atau Greek sebelum dan ingin menjadikannya sendiri, biarkan muka surat berikut berfungsi sebagai panduan anda untuk membantu anda menyediakan secawan otentik sempurna Kopi Turki setiap masa.

02 dari 12

Apa yang Anda Perlu Membuat Kopi Turki

Adalah lebih baik untuk mempunyai semua bahan dan ramuan yang anda perlukan sebelum anda mula.

1. Kopi Turki yang baru
2. Cerek kecil atau cerek keluli tahan karat dipanggil 'cezve' (Jez-VAY ')
3. Cawan kecil dan piring yang direka untuk kopi Turki atau espresso
4. Sudu kayu untuk mengaduk dan mengukur kopi
5. Gula pasir, atau gula pasir
6. Air

03 dari 12

Apa yang Anda Perlu 1: Kopi Turki Segar Baru

Perkara pertama yang anda perlukan adalah bahan bintang. Kopi Turki yang baru. Ia adalah paling aromatik dan beraroma apabila ia adalah tanah baru dan dimasak segera.

Biji arab Arabica yang paling banyak digunakan kerana mereka mempunyai kandungan minyak yang lebih rendah daripada jenis kacang lain, tetapi anda juga boleh mencuba campuran.

Sebelum anda mula, pastikan pengisar kopi anda mempunyai tetapan 'halus'. Kopi Turki pada dasarnya berasaskan penggiling tangan tembaga dan lebih halus daripada kopi yang ditapis. Ia sepatutnya seperti serbuk koko .

Jika anda tidak mempunyai peralatan atau masa untuk mengisar kacang itu sendiri, mudah untuk mencari kopi Turki pra-tanah yang dibungkus vakum yang juga mengekalkan rasa segar.

Sebaik sahaja anda menggunakan kopi tanah anda, simpan selebihnya dalam bekas kedap udara. Sebelum menutup penutup, gunakan bahagian belakang sudu kayu untuk mengemas kopi tanah dengan ketat di bahagian bawah bekas. Ini akan membantu mengekalkan rasa sehingga masa akan datang anda menggunakannya.

04 dari 12

Apa yang Anda Perlu 2: Sebuah Piala Kecil Dan Piring

Salah satu butiran yang paling penting dalam menyediakan kopi Turki yang berjaya adalah pembentangan. Di sinilah cawan dan piring masuk. Secara tradisinya, kopi dihidangkan dalam cawan kecil yang dibuat khas untuk kopi Turki. Mereka sering mempunyai reka bentuk yang halus dan hiasan emas atau perak.

Cawan kopi Turki bahkan lebih kecil daripada cawan espresso, tetapi dalam secubit, cawan espresso ditembak tunggal juga akan dilakukan. Anda boleh menemui cawan dan piring kontemporari yang diperbuat daripada seramik dan porselin, atau anda boleh memilih lebih banyak cawan dan piring tradisional, atau set kopi Turki yang diperbuat daripada logam dan porselin. Salah satu perkara yang perlu saya lakukan adalah berjalan-jalan melalui bazar antik dan kedai-kedai dan memilih sehingga cawan kopi Turki lama.

Di Turki, anda boleh membeli cawan kopi Turki hampir di mana-mana, walaupun di pasar tempatan dan kedai runcit. Di luar Turki, cuba penjual Timur Tengah, Yunani atau Turki atau di web.

05 dari 12

Apa yang Anda Perlu 3: Cerek Kecil Dipanggil A 'Cezve' (jez-VAY ')

Kopi Turki dimasak dan bukannya dibakar. Setiap cawan dimasak secara berasingan dalam cerek kecil dengan pemegang yang dipanggil 'cezve.'

Cerek ini diperbuat daripada tembaga atau keluli tahan karat dan datang dalam pelbagai saiz. Kebanyakan orang menggunakan saiz yang lebih kecil, cukup untuk satu atau dua cawan kopi pada satu masa.

Jika anda menghiburkan atau mempunyai restoran, mempunyai cerek yang lebih besar di tangan akan menjimatkan masa. Anda boleh memasak lebih daripada satu cawan kopi bersama-sama dalam cerek yang sama selagi mereka semua mempunyai jumlah gula yang sama.

06 dari 12

Apa yang Anda Perlu 4: Gula

Adakah anda tahu bahawa menambahkan gula ke kopi Turki berlaku sebelum ia dimasak dan bukan selepas ia disajikan? Tidak seperti kopi atau espresso yang ditapis, anda perlu memutuskan berapa banyak gula yang anda mahu apabila anda meminta kopi anda. Sebagai peraturan umum, kopi disediakan dalam empat cara ini bergantung kepada betapa manisnya:

1. 'Sade' (sah-DAY ') . Ini bermakna 'kosong,' atau kopi tanpa gula.
2. 'Az şekerli' (AHZ 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan sedikit gula. (1/2 hingga satu kiub).
3. 'Atau ta şekerli' (atau-TAH 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan dos sederhana gula (satu hingga dua kiub).
4. 'Çok şekerli' (CHOKE 'sheh-KEYR'-lee) . Kopi dengan banyak gula (tiga kiub atau lebih).

Yang paling popular adalah 'orta,' atau kopi sederhana-manis. Kukut gula membuat pengukuran lebih mudah, tetapi anda juga boleh menggunakan gula pasir dan mengukurnya dengan satu sudu teh.

07 dari 12

Langkah 1: Ukur Air Dengan Piala

Langkah pertama untuk membuat secawan kopi Turki adalah untuk mendapatkan jumlah yang betul. Gunakan cawan yang anda merancang untuk menunaikannya untuk mengukur air. Isinya hampir ke rim kemudian tuangkan ke dalam cerek.

Jika anda membuat beberapa cawan bersama-sama dan cawan anda adalah saiz yang berbeza, ukur setiap cawan secara berasingan dan tuangkannya ke dalam cerek bersama-sama.

08 dari 12

Langkah 2: Ukur Dan Tambah Kopi

Menggunakan sudu kayu kecil tentang saiz sudu pencuci mulut, mengukur sudu penumpuk kopi tanah untuk setiap cawan. Tambahnya ke cerek di atas air.

Jangan kacau mereka! Biarkan kopi dalam benjolan besar terapung di dalam air.

Secara tradisinya, sudu kayu lebih disukai kerana logam dikatakan menjejaskan rasa kopi.

09 dari 12

Langkah 3: Tambah Jumlah yang Diinginkan Daripada Gula

Langkah seterusnya adalah menambah gula di atas kopi tanah. Lakukan ini mengikut tahap keinginan yang dikehendaki.

Sebagai panduan umum, satu kiub untuk sedikit manis, dua kiub untuk manis-manis dan tiga atau lebih untuk kopi yang sangat manis. Letakkan kiub di atas kopi dan jangan kacau campuran.

10 dari 12

Langkah 4: Masak Kopi Lebih Api Rendah

Memasak kopi Turki yang baik mengambil sedikit masa dan kesabaran. Letakkan cerek ke atas api yang rendah dan biarkan ia mula memanas.

Berdiri siap untuk mengawasinya. Walau bagaimanapun, tahan pada kacau.

Apabila campuran mula panas, gula dan kopi akan tenggelam ke bawah, maka gula akan mula mencairkan. Apabila kelihatan seperti bahan-bahan digabungkan dengan sendirinya dan busa yang tebal mula terbentuk di atas, memberikan kacau cepat dan lembut dengan sudu kayu.

Berhati-hati untuk tidak mengganggu buih dan buih. Ingat, cawan kopi terbaik dihidangkan dengan ini di atas.

11 dari 12

Langkah 5: Biarkan Gelembung Kopi Sehingga Beberapa Kali

Apabila campuran semakin panas maka akan mula gelembung di dalam cerek apabila ia mencapai suhu mendidih. Berdirilah bersebelahan untuk menghilangkannya dari nyalaan sebelum ia gelembung.

Ini boleh mengambil sedikit amalan untuk mendapatkan masa yang tepat. Anda boleh membiarkannya gelembung naik dan turun dua atau tiga kali. Ini akan memaksimumkan buih-buih yang sangat berharga di atas.

Apabila kopi sudah siap, tuangkan perlahan-lahan ke dalam cawan kopi Turki anda. Jika anda memerlukan lebih banyak buih di atas, anda boleh mengeluarkan apa-apa tambahan kiri dalam cerek dengan sudu kayu anda dan menambahnya.

12 dari 12

Langkah 6: Nikmati Kopi Turki Anda

Kopi Turki berjalan lancar dengan makanan pencuci mulut Turki yang manis seperti pistachio baklava , labu nanas , dan quince candied . Sekiranya anda menghidangkannya sendiri, anda boleh menambah sekeping atau dua kegemaran Turki pada hidangan hiasan yang kecil untuk melengkapkan perkhidmatan tersebut.

Sentiasa berkhidmat dengan kopi Turki bersama-sama dengan segelas air kecil. Adalah biasa bagi orang untuk menghirup air setelah minum kopi.