Dalam masakan Turki, bulgur, yang lebih dikenali sebagai 'gandum retak ,' adalah bahan ruji dan salah satu ramuan yang paling biasa terdapat di pantri Turki . Bulgur digunakan dalam segala hal dari kursus utama dan hidangan sampingan kepada pencuci mulut.
Bulgur juga digunakan sebagai agen yang mengikat dalam banyak resipi bakso seperti 'İzmir köftesi.' Pilafs yang dibuat dengan bulgur dan bukan beras, seperti bulgur dan pilaf sayuran , adalah kegemaran bersama daging panggang dan ayam. Anda akan menemui tomato-y bulgur pilaf yang lazat sebagai hidangan sampingan pilihan di banyak restoran kebab.
Terdapat banyak cara untuk menggunakan bulgur dalam salad sejuk. Bulgur dan salad herbal segar dan bulgur dengan benih delima dan pudina hanya beberapa contoh cara baru untuk menggunakan bulgur.
Resipi ini membuat hidangan sampingan yang indah di barbeku dan makanan cuaca panas yang lain. Mereka juga popular dengan orang yang menyedari kesihatan mencari hidangan dengan karbohidrat yang sihat dan kurang minyak.
Satu lagi salad bulgur yang hebat untuk dinikmati semasa musim panas musim panas adalah salad yang dibuat dengan sayur-sayuran dan herba musim panas seperti squashes musim panas, tomato yang dipetik anggur, dan kemangi segar. Ia bukan sahaja segar dan bagus untuk anda, ia juga berwarna-warni dan cukup meriah untuk syarikat. Bahagian yang terbaik ialah anda boleh membuatnya lebih awal daripada masa kerana ia menyimpan di dalam peti sejuk.
Cubalah resipi mudah ini atau resipi salad bulgur lain di barbeku anda yang berikutnya atau berkumpul bersama. Keluarga dan tetamu anda akan gembira yang anda lakukan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan bulgur halus
- 4 cawan air
- 2 sudu kecil. garam
- 1 zucchini atau squgette squash
- 1 sudu musim panas kuning
- 2 sudu besar. minyak zaitun
- 1 tandan daun basil segar
- 2 cawan tomato ceri masak atau tomato pusaka mini
- 1 sudu kecil. garam
- 1/3 cawan minyak zaitun
- jus 1 lemon
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, tambah bulgur, air, dan garam dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan tutup kuali. Biarkan bulgur merenung perlahan sehingga semua air hilang. Matikan haba dan biarkan bulgur terus mengalir dan mendinginkan.
- Sementara itu, sediakan sayur-sayuran anda. Basuh dan dadu skuasy, dan potong tomato di bahagian atau kuarters bergantung kepada saiznya. Basuh daun basil dan cubit dari batang.
- Dalam kuali, panaskan minyak zaitun dan tumis skuash dicincang selama beberapa minit sehingga sedikit melembutkan. Mengetepikan dan biarkan ia sejuk.
- Apabila bulgur sejuk, gunakan jari atau sudu kayu untuk memisahkan butiran. Tambah garam dan buangnya. Tambah minyak zaitun dan bekerjanya melalui semua bulgur sama rata.
- Tambah sayur-sayuran yang dicincang yang sejuk dan lemparkannya ke dalam bulgur perlahan-lahan tetapi teliti. Tambah daun basil dan sekali lagi, buang mereka. Jika daun basil sangat besar, anda boleh merobeknya menjadi lebih kecil sebelum anda menambahnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 885 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |