Mint, jintan, paprika, bawang parut, dan kambing tanah lembut menjadikan bebola mudah dan beraroma super. Cabe adalah sepenuhnya pilihan, tetapi mereka yang suka perisa yang lebih sengit akan menghargai kehadirannya yang lembut; ia tidak membuat bakso ini pedas, ia hanya menambah sedikit tambahan je sais quoi . Browning yang betul adalah unsur yang paling penting dalam bebola bakat ini, jadi pastikan untuk memasaknya dalam lapisan tunggal, luas, bekerja dalam kelompok, jika perlu.
Hidangkan mereka dengan beras, beras pilaf, atau roti pita dengan beberapa Yogurt Tahini Lemon Sauce di sebelah. Salad hijau yang ringkas dan segar adalah sentuhan yang menang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pound kambing tanah *
- 1 bawang kecil
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 cawan daun pudina segar
- 2 paprika paprika
- 2 sudu teh jintan tanah
- 1 sudu teh garam laut halus
- 1/4 sudu teh (pilihan)
- Sayuran atau minyak kanola untuk memasak
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, potong kambing tanah ke kepingan kecil. Potong hujung akar bawang, potong separuh, dan keluarkan dan buang kulit. Menggunakan parut lubang besar, parut bawang ke atas kambing.
- Mince bawang putih dan tambahkan juga kepada kambing. Mince mint itu dan masukkannya ke kambing. Gunakan jari anda untuk campuran campuran bawang, mint dan kambing dengan lembut. Taburkan campuran dengan paprika, cumin, garam, dan cayenne, jika menggunakan, dan, sekali lagi, gunakan jari anda untuk perlahan-lahan tetapi campuran dengan sempurna.
- Gulungkan campuran ke dalam bakso, kira-kira 2 sudu pada satu masa. Untuk menjaga mereka lembut, elakkan daripada mengatasi mereka, hanya patting dan perlahan-lahan melancarkan mereka ke dalam bola, tidak squishing mereka. Letakkan bebola bakar yang terbentuk di atas pinggan atau lembaran penaik. Mempunyai masalah dengan campuran yang melekat pada tangan anda? Berikut adalah tip: Tangan lembap akan membantu memelihara daging dari melekat.
- Panaskan kuali besar di atas api tinggi sederhana. Masukkan 1 hingga 2 sudu minyak ke dalam kuali, pusar minyak untuk menyebarkannya ke atas permukaan memasak, dan tambah sebanyak bebola daging yang sesuai dalam satu lapisan tanpa menyentuh (ini adalah kunci untuk mendapatkan bola bakar dengan coklat dengan betul). Masak, beralih kepada coklat semua sisi, sehingga bola bakar dimasak melalui, kira-kira 8 minit jumlah. Sekiranya anda perlu bekerja dalam kelompok, pindahkan bola bakar ke lembaran pembakar dan simpannya hangat dalam oven 200 ° F semasa anda memasak bakteria yang tinggal.
* Tiada kambing tanah di kaunter daging anda? Sekiranya tukang daging ada di sekeliling, anda sentiasa boleh meminta mereka untuk mendapatkan sesuatu untuk anda. Jika itu bukan satu pilihan, belilah kambing bahu, kaki tanpa kambing dari kambing, atau kambing daging rebus dan gosok sendiri!