Risotto Curriedto yang luar biasa ini penuh dengan rasa. Ia adalah satu-satunya resep risotto di laman saya yang tidak menggunakan keju. Saya menambah sedikit krim berat untuk krim tambahan. Nasi putih bijirin panjang akan berfungsi dalam resipi ini, tetapi jika anda menggunakan beras arborio , hidangan siap akan menjadi krim.
Adalah penting untuk bengkak dengan kerap apabila anda membuat risotto . Tindakan pengadukan membantu kan kan padi pelepasan, yang menebal cecair dan membuat hidangan siap berkrim.
Sekiranya anda suka rasa kari, gunakan sebilangan besar serbuk kari dalam resipi ini. Jika anda baru untuk masakan India dan tidak pasti mengenainya, gunakan jumlah yang lebih rendah, atau kurangkan lagi. Anda boleh menambah lebih banyak sebelum anda menyampaikan hidangan, tetapi ingat bahawa rasa kari mekar apabila dipanaskan. Satu secarik kunyit, rempah undang-undang yang paling mahal di dunia, akan menjadikan kari warna kuning yang indah.
Kira-kira risotto ini akan dimasak dengan hebat seperti Risotto Cake dengan Sos Tomato, tetapi menghias kek kecil dengan chutney dan kacang bukannya sos tomato.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 1 bawang, cincang halus
- 2 sudu kecil dicincang akar halia segar
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 hingga 2 sudu serbuk kari
- 2 cawan beras putih atau beras arborio panjang
- 5 cawan kaldu sayur
- benang safron kecil pakis, jika dikehendaki
- 1/2 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh lada putih
- 1/2 cawan curr kering
- 1/3 cawan krim berat
- 2 sudu mentega
- 2 sudu besar pasli daun rata segar dicincang
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk berat yang besar, panaskan minyak zaitun dan 1 sudu mentega di atas api sederhana.
2. Tambah bawang, akar halia, dan bawang putih; masak dan kacau 5-7 minit sehingga sayur-sayuran lembut. Tambah serbuk kari; masak dan kacau selama 1 minit untuk mengembangkan rasa.
3. Kemudian tambahkan nasi; bersulang, kacau sentiasa, selama 4-5 minit.
4. Masukkan sup dalam periuk kecil dan tambah benang saffron, jika menggunakan; panaskan dengan api yang rendah.
5.
Masukkan 1 cawan kaldu ke periuk dengan beras; masak dan kacau sehingga beras menyerap kebanyakan cecair.
6. Teruskan menambah sup, kacau hampir sentiasa, sehingga beras adalah al dente. Tambah lebih banyak sup atau air jika anda suka risotto yang lebih mendalam; gunakan kurang atau masak beberapa minit lagi jika anda suka risotto anda lebih tegas.
7. Masukkan garam dan lada dan kacau. Masukkan currants, krim, dan 2 sudu mentega dan kacau. Tutup dan keluarkan periuk dari haba; biarkan berdiri 5 minit. Kacau perlahan-lahan, taburkan dengan pasli, dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 613 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 9 g |