Mudah, namun lazat, methi mutton kari sangat mudah untuk disatukan, ia boleh menjadi salah satu makanan pergi anda. Methi adalah satu lagi perkataan untuk fenugreek, dan ramuan ini menambah rasa yang indah dan damai kepada hidangan ini, serta beberapa manfaat kesihatan, seperti mengurangkan keradangan (di dalam dan luar) dan memperbaiki tahap pencernaan dan kolesterol.
Anda akan melihat resipi ini berjudul "daging kambing" tetapi memanggil kaki kambing; itu kerana, walaupun daging kambing adalah daging dari kambing yang lebih tua, di India daging kambing disebut sebagai daging kambing. Bahan-bahan kari membentuk masala tipikal yang digunakan dalam beberapa resipi India - jika anda membuat "kuah" ini lebih awal, hidangan ini dapat disatukan dengan lebih cepat.
Kari methi methi lazat disajikan dengan beras biasa, salad, dan raita (sejenis sos timun yogurt yang disejukkan) dengan beberapa chapatis yang panas dan segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan sayur, kanola atau minyak bunga matahari
- 2 bawang besar, dihiris nipis
- 2 besar
- tomato , diced
- 2 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu kecil. serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil. serbuk cumin
- 1/2 sudu teh. serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh.
- serbuk cili merah
- 2 sudu kecil. serbuk garam masala
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kaki kambing, potong saiz besar
- garam secukup rasa
- 2 hingga 2 1/4 cawan (500 g.) Segar, daun fenugreek hijau, dicuci dan dicincang halus
- 1/2 cawan air panas
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam kuali berat di atas api sederhana.
- Apabila panas, tambah bawang. Tumis sehingga bawang mula memerah coklat berwarna perang pucat. Keluarkan dari minyak dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas. Matikan haba. Simpan minyak dalam kuali.
- Tuangkan bawang ke pasta halus (menambah sangat sedikit kepada tiada air) dalam pemproses makanan. Setelah selesai, keluarkan ke bekas yang berasingan.
- Tuangkan tomato dan pasta bawang putih dan halia dalam pemproses makanan ke tampalan halus. Keluarkan ke bekas berasingan dan sisihkan untuk kegunaan kemudian.
- Panaskan minyak yang tersisa daripada menggoreng bawang dan masukkan pasta bawang. Sauté selama 2 hingga 3 minit. Masukkan pes tomato dan semua rempah yang dikuasakan, termasuk garam masala . Campurkan dengan baik.
- Sauté masala yang dihasilkan (campuran bawang merah-tomat) sehingga minyak mula memisahkan dari campuran. Ini boleh mengambil masa sehingga 10 minit.
- Masukkan potongan kambing ke masala, musim dengan garam secukup rasa dan kacau untuk melekatkan kepingan kambing dengan masala. Tumis sehingga kambing itu ditenun dengan baik.
- Tambah daun fenugreek dan kacau dengan baik.
- Tambah 1/2 cawan air panas ke dalam kuali, kacau aduk rata, panaskan lebih rendah hingga masak dan tutup kuali. Masak sehingga daging lembut, 10 hingga 15 minit. Anda perlu terus memeriksa hidangan sambil memasak dan menambah lebih banyak air jika semua cecair mengering. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Hidangan itu harus mempunyai kuah yang cukup tebal apabila dilakukan.
- Hidangkan dengan chapatis panas (roti rata India), n aan (tandoor roti bakar India) atau nasi rebus biasa.
Petua: Gunakan periuk tekanan untuk memasak kari kambing atau kari kambing dan ia akan dilakukan pada separuh masa yang diperlukan untuk memasak dalam periuk terbuka!