Grillades and grits adalah brunch tradisional Louisiana atau hidangan sarapan pagi yang dibuat dengan steak, bubur jagung, dan kuah. Hidangan ini dibuat dengan triniti sayuran klasik sayuran : bawang, saderi, dan lada bel. Buat hidangan ini untuk makan malam keluarga yang lazat.
Lihat juga
Krim masam berkhasiat
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 1 1/2 paun daging lembu tanpa lemak (atau stik daging sapi, kira-kira 1/2 inci tebal)
- 6 sudu tepung serba guna (dibahagikan)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 4 sudu makan minyak goreng (atau minyak sayuran)
- 1 bawang besar (dipotong menjadi 4 baji, dihiris)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 1 cawan lada loceng (merah dan hijau, dicincang)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 1/4 cawan kaldu daging lembu
- 1 boleh (14.5 auns) tomato (diced)
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 1/2 sudu teh basil daun kering
- 1/2 sudu teh dihancurkan lada merah (atau secukup rasa)
- Dash Tabasco atau sos lada panas lain (atau secukup rasa)
- Garam halus dash (atau secukup rasa)
- 1 hingga 2 sudu makan pasli segar (dicincang)
- 4 hingga 5 cawan bubur (panas, masak)
- Pilihan: 1/2 cawan bawang hijau (dihiris, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Potong stik ke dalam kepingan 2 inci. Campurkan 4 sudu tepung, 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada; kepingan steak kerongkong.
- Panaskan 2 sudu makan minyak goreng atau minyak dalam kuali berat di atas api yang sederhana tinggi; masak daging, putar kepingan ke kedua belah pihak. Keluarkan daging ke pinggan dan sisihkan.
- Tambahkan bawang, saderi, dan lada lada ke dalam kuali yang sama dan masak sehingga bawang adalah lutir, kacau sering. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.
- Keluarkan sayuran ke dalam pinggan dan sisihkan. Tambah tambahan 2 sudu besar minyak goreng atau minyak dan kacau dalam 2 sudu tepung yang lain. Aduk campuran dengan baik dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran roux berwarna coklat sederhana . Kembalikan campuran bawang ke kuali dan tambah sup daging sapi; kacau hingga rata.
- Kembalikan daging ke kuali dan tuangkan tomato ke atas daging. Taburkan dengan thyme, basil, lada merah, dan sedikit Tabasco atau sos lada. Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak sehingga lembut, kira-kira 40 hingga 60 minit, atau sehingga daging lembut. Rasa dan tambah garam dan lada yang diperlukan; kacau di pasli cincang segar.
- Hidangkan grilades dengan bubur panas panas dan hiasan bawang hijau yang dihiris, jika dikehendaki.
Petua
Polenta atau beras boleh digunakan bukannya bubur jagung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 365 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 23 g |