Bourbon menambah rasa Kentucky ke hidangan ayam yang hebat ini. Bourbon digunakan untuk membuang ayam itu sebagai tumis. Cendawan dan krim ditambah kepada kuali, membuat sos mudah dengan kerumitan yang kaya dengan rasa.
Apa yang Anda Perlu
- 6 payudara ayam tanpa tulang, kulit dibuang
- 1/2 cawan tepung serba guna
- Garam dan lada, secukup rasa
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 3 sudu mentega (dibahagikan)
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 2 bawang hijau, dicincang
- 1/3 cawan bourbon (berkualiti)
- 1 cawan krim berat
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 200 F atau tetapan "hangat".
- Taburkan dada ayam dengan garam dan lada; debu ringan dengan tepung. Mengetepikan.
- Dalam kuali yang besar dan besar di atas api yang rendah, panaskan 2 sudu mentega dengan minyak zaitun. Masukkan potongan ayam dan bawang merah cincang dan sauté, serihkan kepingan dengan kerap, sehingga ayam adalah emas dan lembut, atau kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Jika menggunakan ayam tulang dengan kulit digunakan, isikan terlebih dahulu, pinggul kulit, dan masak selama 10 hingga 15 minit lebih lama daripada ayam tanpa tulang, atau sehingga ayam lembut dan jus berjalan jelas.
- Walaupun ayam masak, baste dengan beberapa sudu bourbon setiap beberapa minit, menambah dalam jumlah yang sangat kecil sehingga memasak cair sementara memasak ayam.
- Apabila ayam dimasak dan keemasan, alihkan ke pinggan panas dan simpan di dalam laci pemanasan atau 200 F ketuhar.
- Tambah cendawan dihiris ke kuali (bourbon itu perlu hancur sekarang) dengan satu sendok makan mentega dan sebati, kacau sentiasa selama 3 minit.
- Tambah krim berat ke cendawan dan kuali untuk melonggarkan sebarang bit pelik di bahagian bawah kuali. Kacau sehingga campuran sos panas dan mula menebal. Rasa sos dan tambah garam dan lada secukup rasa. Tuangkan sos ke atas ayam untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1524 |
| Jumlah lemak | 97 g |
| Lemak tepu | 33 g |
| Lemak tidak tepu | 38 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 775 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 135 g |