Cara Membuat Salad Hijau yang Sempurna

01 dari 05

Pilih Greens segar

Salad hijau yang sempurna, seimbang, memuaskan, berpakaian dengan baik-adalah tanda seorang tukang masak yang hebat. Apabila salad diabaikan atau diperlakukan sebagai mengetepikan, ia menunjukkan. Tetapi salad yang sempurna dibuat, dengan sayur - sayuran segar dan berpakaian buatan sendiri, boleh membuat makanan. Luangkan sedikit masa untuk mempelajari prinsip-prinsip salad yang baik dan ambil mangkuk sayur campuran yang seterusnya ke arah kesempurnaan.

Mulakan dengan salad segar untuk salad hijau yang terbaik. Cari varieti bermusim: mache lembut pada musim bunga awal, selada air peppers ketika musim panas menghangatkan, arugula dan daun oak daun selagi ia tidak terlalu panas, dan cicories pada musim gugur. Ketahui lebih lanjut mengenai salad dalam jenis umum dan salad:

• Semua Tentang Lettuces
• Lettuce Varieties
• Jenis-jenis Chicories dan Endives

Memandangkan salad yang dibuang cenderung terutamanya sayuran, kesegaran dan rasa mereka adalah yang paling utama. Pastikan untuk merasai salad atau sayur-sayuran lain sebelum meneruskan-tiada apa yang merosakkan salad lebih cepat daripada sayur-sayuran yang terlalu pahit atau tannic.

02 dari 05

Bersihkan Greens

Bersihkan dan keringkan secawan anda sebaik sahaja anda pulang ke rumah (mereka akan bertahan lebih lama): Bilas daun salad dalam lembangan air sejuk yang besar (ia akan membesarkan mereka jika mereka kelihatan agak suram dari rumah menaiki kereta), angkat mereka keluar dari air, putar kering dalam pemutar salad atau kering di beberapa lapisan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Sekiranya anda tidak akan menggunakannya dengan segera, gulungkan daun salad dalam lapisan tuala kertas atau tuala dapur bersih, meterai dalam beg plastik, dan simpan di hidrator peti sejuk atau "crisper" selama 1 minggu . Kaedah penyimpanan ini mengekalkan daun terhidrat tetapi tidak lembap, menjadikannya segar tanpa wilting.

Lihat Panduan Langkah demi Langkah ini untuk Membersihkan Lettuce untuk gambar dan arahan yang lebih terperinci.

03 dari 05

Letakkan Berpakaian dalam Bowl

Tambah kira-kira 2 sudu makan untuk setiap 4 cawan bersih, sayur-sayuran kering dalam mangkuk yang bersih dan kering yang kelihatannya terlalu besar.

Pembungkusan salad botol boleh menjadi mudah, tetapi pembungkus buatan sendiri mengambil masa beberapa minit untuk membuat dan anda tahu apa yang ada di dalamnya. Paling penting, mereka rasa hebat. Sebaik sahaja anda mendapat prinsip umum turun-kira-kira 3 bahagian minyak kepada 1 bahagian asid (seperti jus lemon atau cuka) -dapat bermain dengan variasi sehingga lembu pulang. Garam dan manislah dengan citarasa anda; gunakan mustard (kering atau disediakan), krim, atau telur untuk menebal dan "mengikat" pakaian, jika anda suka. Campurkan keju, gunakan minyak kacang, tambah rempah bakar: kemungkinan tidak berkesudahan. Berikut adalah beberapa cara untuk memulakan anda:

• Vinaigrette klasik Perancis
• Lemon bawang putih Vinaigrette
• Balsamic Honey Dressing
• Berpakaian Dill Buttermilk

Lihat lagi Cara Membuat Salad Berpakaian dan dapatkan resipi di Dressing Salad Homemade.

04 dari 05

Kerosakan dengan Penjagaan

Tambah sayur-sayuran ke mangkuk. Ya, di atas pakaian. Kemudian gunakan tong, sudu salad, atau tangan anda untuk perlahan-lahan melemparkan salad.

Basuh tangan anda terlebih dahulu jika anda memilih pilihan itu, jelas. Kemudian pegang jari anda sejauh satu sama lain dan lari ke bawah tepi mangkuk ke bawah, angkat, membawa sayur-sayuran yang menyentuh pakaian di bahagian bawah mangkuk ke atas.

05 dari 05

Hidangkan dengan serta-merta

Salad yang ditiup adalah yang terbaik hanya selepas dicampakkan, jadi segera melayani mereka. Sekiranya anda ingin membuatnya di hadapan, buatlah pakaian, tambah sayur-sayuran, dan tutupkan sayur-sayuran dengan tuala kertas yang hampir tidak lembap sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Salad yang disimpan dengan cara ini akan menyimpan selama beberapa jam, kemudian melambungkan apabila anda bersedia untuk berkhidmat.

Nota Akhir: Jauhkan Ia Mudah. Lebih daripada satu salad yang dibuang telah hancur oleh terlalu banyak ramuan. Salad hijau yang sempurna dicampakkan hanya: sayur-sayuran yang melemparkan. Gunakan sayur-sayuran segar, berpakaian buatan sendiri, dan satu atau dua hiasan seperti beberapa lobak yang dihiris, taburkan herba atau kucai, atau mungkin beberapa kacang cincang atau sesetengah keju hancur, jika perlu. Tetapi berhenti di sana.