Brie adalah keju yang lembut, berkrim putih atau kuning dengan kulit yang boleh dimakan. Ia diperbuat daripada susu lembu dan biasanya dijual dalam pusingan kecil. Keju sering dihidangkan pada suhu bilik di atas pinggan dengan keropok atau baguette, dan ia ditambah kepada sandwic dan salad. Pusingan boleh dibakar di dalam ketuhar dengan atau tanpa pastri. Brie dianggap sebagai salah satu keju yang hebat di dunia. Ia mudah dan serba boleh, dan ia berjalan lancar dengan champagne, kacang, dan buah.
Brie Perancis asal
Benar Brie Perancis adalah keju rumah lembut yang diperbuat daripada susu lembu yang tidak dipasteurisasi. Brie Perancis Benar tidak boleh diimport ke Amerika Syarikat kerana keju yang dibuat dengan susu mentah mestilah berusia sekurang-kurangnya 60 hari untuk memenuhi syarat untuk pengimportan AS, yang akan menyebabkan Brie overripe untuk digunakan. Rasa Brie Perancis kaya dan buah-buahan dan mempunyai tekstur berkrim.
Perancis mengeksport Brie yang stabil yang boleh didapati di AS Ia adalah keju yang sangat baik, tetapi untuk menikmati asal Perancis yang terkenal, anda perlu pergi ke luar Amerika Syarikat
Brie Domestik dan Pasteurized
Brie dibuat di banyak negara. Di AS, versi Brie dan versi domestik dan antarabangsa yang dibuat daripada susu pasteur dan susu skim boleh didapati. Bries yang diperbuat daripada susu pasteur pastinya lebih ringan dalam rasa bahawa Brie Perancis benar. Mereka didapati biasa atau dengan herba.
Brie Cheese Rind
Brie mengembangkan cetakan putih semula jadi di bahagian luar pusingan.
Kulit putih berwarna boleh dimakan dan lazat, dan biasanya dimakan. Bries yang diperbuat daripada susu pasteur yang disuntik untuk menumbuhkan acuan. Keju mengambil masa mana saja dari satu hingga tiga bulan untuk masak, bergantung kepada saiz cakera rata. Apabila betul masak, pusat keju lembut dan meleleh seolah-olah dipanaskan.
Makan dan Menyimpan Brie di Rumah
Dinginkan Brie dalam bungkusan aslinya sehingga anda sudah bersedia untuk memakannya. Kemudian ambil dari peti sejuk dan biarkan kira-kira sejam untuk keju untuk datang ke suhu bilik untuk rasa dan tekstur yang terbaik. Selepas anda memotong ke pusingan Brie, ia akan kehilangan kualiti dengan serta-merta. Rancang untuk memakannya dalam masa lima hari. Apabila memotong, gunakan pisau panjang dan nipis. Anda boleh melayani seluruh Brie di atas pinggan atau papan keju atau memotong hanya beberapa keping sempit untuk sandwic atau salad.