Sekiranya anda menikmati Makanan Perancis, anda tidak akan pernah mendengar pembersih palet istilah, Perancis mencipta istilah ini dan bahkan hari ini ia adalah sebahagian penting dari beberapa Masakan Perancis.
Apa Pembersih Palet?
Pembersih palat direka bentuk untuk menghilangkan perisa yang berlarutan dari mulut supaya kursus seterusnya dapat dinikmati dengan perspektif yang segar. Orang Perancis juga menggunakannya sebagai pencernaan yang penting, untuk mengelakkan pedih ulu hati, senak dan merangsang selera makan.
Pembersih palet Perancis berasal dari Perancis dan telah diterima pakai di seluruh dunia. Walaupun kebiasaan makan sekurang-kurangnya antara hidangan kursus ditemui di restoran kelas atas atau sarapan perkahwinan.
Terdapat sedikit tertulis mengenai pembersihan nafas semasa masakan Perancis yang pelbagai, dan bukannya menjadi tradisi, yang diluluskan dari generasi ke generasi. Setiap rantau mempunyai ramuan khusus, biasanya produk yang dihasilkan secara tempatan oleh penduduk setempat.
Pembersih Palate Tradisional Perancis
Sorbet, pastinya pembersih lelangit yang paling kerap dan yang paling disesuaikan di seluruh dunia. Sorbet harus tajam dalam rasa, tidak manis kerana ia adalah gabungan rasa sejuk, tajam dan tajam yang berfungsi dengan baik pada mana-mana gris atau rasa yang kuat.
Le Trou Normand
Di Normandy, penduduk tempatan bergantung pada brendi epal sebagai pencernaan yang dipanggil Le trou Normand , atau rehat Norman.
Minuman itu adalah pukulan api Calvados di tengah-tengah hidangan yang boleh lebih kerap dilayan sebagai sorbet daripada pukulan alkohol yang tinggi. Kedua-duanya memukul keras dan pantas dan pembersih nafas yang berkesan dan perangsang selera makan.
Pembersih Palat Unorthodox
- Air berkilau atau rata, dengan atau tanpa sentuhan sitrus
- Minum hijau, hitam, atau pudina dengan ringan, dengan pemanis minima
- Kayu saderi atau epal tart segar
- Sebuah pokok pasli
Apa yang Harus Diperhatikan Ketika Memilih Pembersih Palate
Pilih sesuatu dengan rasa yang bersih dan cerah yang meninggalkan sedikit atau tiada aftertaste. Rasa neutral biasanya berfungsi dengan baik untuk tujuan ini, tetapi menu dengan hidangan yang sangat berperisa memohon untuk pembersih lelangit yang unik - dan mungkin sama-tebal. Eksperimen dengan menu anda sendiri dan tidak lama lagi anda akan tahu cukup untuk menarik perhatian rakan dan keluarga anda dengan kebijaksanaan masakan anda.
Ikuti nasihat di atas dan anda tidak akan jauh salah, trik umur lama ini telah bekerja untuk masa yang lama dan terus berkesan hari ini.
Nama lain untuk Pembersih Palate
Pembersih Palate juga dikenali sebagai pintu masuk , Trou Normand (di Normandy), Trou Bourginon (di Burgundy) dan mengalahkan en bouche.
Tidak semua hidangan kecil berkhidmat di antara kursus adalah pembersih lelangit, amuse -gueule , amuse -bouche , intremet atau intermezzo juga akan memperlahankan perkhidmatan dari dapur atau untuk chef untuk menunjukkan sedikit lebih daripada yang tersedia dengan plat utama .