Purin adalah makanan penutup custard sejuk di Jepun. Nama "Purin" berasal dari "puding", tetapi ia bukan perkara yang sama seperti puding gooey di Amerika Syarikat. Ia mempunyai tekstur yang lebih tegas sama seperti flanis Mexico dan juga mempunyai sos karamel di atas. Ia adalah sangat asas manis - sutera, berkrim, kaya dan licin - yang dihidangkan sejuk dan dipuja di Jepun. Purin adalah pencuci mulut yang selesa untuk orang Jepun.
Terdapat campuran Purin segera popular yang boleh anda beli di kedai runcit di Jepun. Tambah susu, campuran, dan sejuk, dan di sana anda - Purin mudah. Ini adalah jenis Purin yang berbeza. Gelatin digunakan dalam jenis Purin ini. Kerana gelatin, ia mempunyai tekstur yang lebih mirip Jell-O daripada puding telur. Ia sangat mudah dibuat dan dirasakan dengan baik dengan cara tersendiri, tetapi kastard yang dibakar ini jauh lebih baik.
Anda boleh membuat Purin di rumah dari awal, dan itulah yang terbaik. Ia benar-benar tidak sukar untuk dibuat sama sekali. Ramuan mudah: hanya susu, telur, gula, dan beberapa vanila. Purin dipanggang dalam tab mandi air di dalam ketuhar, jadi sukar untuk bernafas. Ia mungkin sedikit lebih banyak kerja untuk membuat daripada pergi ke kedai, tetapi hasilnya tidak dapat dibandingkan dengan kedai yang dibeli.
Di Jepun, terdapat tiga jenis Purin. Pertama, puding Yaki, yang merupakan custard dimasak dalam ketuhar. Terdapat juga puding Mushi, kustard yang dimasak di atas dapur dengan pengukus, atau dalam bain-marie dalam periuk atau kuali.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan susu
- 2/3 cawan gula
- 4 biji telur
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- Mentega, untuk memasak hidangan puding
- Untuk Saus:
- 6 sudu gula
- 2 sudu air
Cara Membuatnya
- Mentega puding individu.
- Panaskan 2 sudu air dalam periuk. Masukkan 6 sudu gula dan renehkan sehingga sos dicelup.
- Berhati-hati menambah 1 sudu air suam untuk meniup sos.
- Tuangkan sos ke dalam acuan.
- Masukkan susu dalam kuali dan panas hingga kira-kira 140 F. Larutkan gula dalam susu dan tambah ekstrak vanila.
- Hentikan haba.
- Ringankan telur dalam mangkuk. Secara beransur-ansur tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur. Jalankan campuran telur melalui penapis. Campurkan beberapa gelembung dari permukaan campuran telur.
- Tuangkan campuran telur ke atas sos dalam acuan.
- Letakkan acuan puding dalam pengukus dan stim pada api kecil selama kira-kira 15 hingga 20 minit atau sehingga dimasak.
- Hentikan panas dan biarkan mereka sejuk.
- Keluarkan puding dari cetakan dan sediakan pada piring.