Good Times di Dermaga dan Ikan Sedap untuk Makan
Jacksmelt Pasifik bukan jet atau tidak. Ia adalah ikan silverside terbesar di Pasifik, dan ia adalah salah satu ikan yang paling ditangkap di luar dok, dermaga, dan jeti di lautan itu.
Apa itu Jacksmelt?
The jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) juga dikenali sebagai lebah kuda, biru, atau California mencium. Mereka muncul dari Baja ke Oregon dan biasanya 9 hingga 15 inci panjang. Mereka mempunyai badan berbentuk torpedo dan jalur biru elektrik yang indah di belakang mereka.
Walaupun pernah ada perikanan komersil untuk mereka, sekarang anda hanya dapat mencari jacksmelt di pasar Asia, jika sama sekali. Bagaimanapun, mereka sangat mudah menangkap dermaga kerana mereka suka bersekolah di dalam air cetek kurang daripada 100 kaki dalam. Sesetengah cahaya menangani dan sedikit bit udang, atau walaupun cangkuk telanjang yang berkilat, harus melakukan silap mata.
3 Cara Memasak Jacksmelt
Sebaik sahaja anda mempunyai tangkapan jacksmelt anda, nasib terbaik untuk ikan adalah untuk menghisap panas seperti salmon kecil. Mereka berminyak dan berperisa penuh, jadi asap dan air garam benar-benar melakukan keadilan ikan ini.
Jika anda memilih untuk tidak merokok, jacksmelt juga menjadi sangat baik apabila berpecah, diperkecil, dipotong, dan disumbat dengan herba dan cendawan. Bungkus mereka dalam daun anggur dan panggang mereka di atas arang untuk hidangan lazat.
Anda juga boleh fillet ikan dan membuat escabeche yang halus . Ini adalah persiapan Sepanyol yang mudah di mana anda memasak ikan kemudian mengasinkannya dalam sos cuka selama satu hari sebelum makan.
Fikirkan ia seperti jeruk ikan cepat.
Jangan Makan Runcit Jacksmelt
Satu perkara yang tidak boleh anda lakukan dengan jacksmelt dimakan mereka mentah. Beberapa mungkin mengandungi parasit kecil, tetapi ini dibunuh dengan memasak yang betul. Para parasit kelihatan seperti cacing yang kecil dan tidak ada dalam setiap ikan. Anda mungkin menemui satu dalam selusin ikan.
Hanya buang cacing itu dan masak dan makan ikan bersama-sama dengan fillet lain.
Jangan biarkan kemungkinan parasit merosakkan sehari di dermaga, sama ada. Ramai, banyak ikan (tidak menyebut daging lembu, ayam, dan daging babi) mengandunginya. Sebagai nota Jabatan Ikan dan Hidupan Liar California, "mereka tidak berbahaya kepada manusia apabila ikan dimasak dengan teliti." Hanya masak ikan dengan baik dan awak baik untuk pergi.
> Sumber:
> Jabatan Ikan dan Hidupan Liar California. Pengenalan Ikan Laut Marin California: Ikan Lain. 2013.