Kek boleh benar-benar merangkumi gabungan idea, tema atau rasa tradisional dengan kejayaan yang hebat. Tidak ada yang mengatakan perayaan atau semangat ringan semacam pengertian yang dibuat untuk meniru Bellini, koktail champagne Itali klasik. Peach dan champagne bergabung dalam ais, kek dan mengisi untuk menggembirakan rasa dan deria.
Kejayaan kek ini bergantung kepada kesegaran pic dan kekeringan champagne yang segar. Anda boleh mencuba pic flash beku dan bukannya segar dari pembekal yang bereputasi. Juga pastikan jem yang anda gunakan untuk mengisi adalah berat dengan buah daripada gula. Reka bentuk ini menggunakan dua peringkat tiang yang dipisahkan dengan fluff sampanye yang diisi dengan sampanye sebenar dan bukan tiang.
Anda perlu:
- Resipi kek berasaskan asas untuk pusingan 10 inci dan pusingan 6 inci
- Pengisian champagne peach
- Liqueur pic berkualiti baik
- Champagne buttercream
- 3 flute champagne
- Champagne
- Pemisah kek plastik 2 x 6 inci
- Reben Gauzy
- Peach hued gum paste mawar
- Pekat karet daun
- Papan kek 14 inci
Apa yang Anda Perlu
- 1 resipi kek putih asas
- Untuk Pengisian Champagne Peach:
- 4 cawan jem pic
- 4 cawan pic (dikupas dan diced)
- 2 sudu besar jagung
- 4 sudu air
- 1/2 cawan champagne (kering)
- Untuk Champagne Buttercream:
- 5 cawan icing
- gula
- 1 1/2 cawan
- mentega (manis, melembutkan)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 5 sudu champagne (kering, pada suhu bilik)
Cara Membuatnya
Pengisian Peach Champagne:
- Campurkan jem peach dan pic diced segar dalam periuk sederhana di atas api yang rendah sehingga campuran mula meresap.
- Masak selama sekurang-kurangnya sepuluh minit sehingga ia mengurangkan dan mula menebal.
- Dalam mangkuk kecil aduk tepung jagung dan air bersama sehingga digabungkan dengan baik dan tambah campuran pada campuran buah panas.
- Meningkatkan haba ke medium dan rebus selama satu minit kemudian keluarkan dari haba.
- Kacau dalam champagne dan simpan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.
Champagne Buttercream:
- Pukul bersama gula dan mentega pada kelajuan sederhana sehingga halus dan digabungkan.
- Tambah vanila dan champagne dan pukul untuk tambahan dua minit.
- Mengetepikan dilindungi sehingga diperlukan.
perhimpunan
- Bakar dan kek sejuk sepenuhnya. Tahap kedua-dua kek dan berpecah separuh untuk membuat dua lapisan setiap kek.
- Isikan satu beg paip yang diikat dengan pengganding dengan champagne buttercream dan diketepikan.
- Sebarkan sedikit buttercream pada papan kek 14 inci dan letakkan lapisan pertama sepuluh inci di atasnya untuk menjaga kue.
- Berus lapisan dengan murah hati dengan minuman keras pic.
- Paip di sekeliling lilitan lapisan dengan buttercream untuk membentuk empangan untuk mengisi.
- Spreading peach fill in the ring buttercream and top with second ten inch inch, press down firmly to seal.
- Letakkan plat pemisah plastik enam inci dengan sedikit buttercream dan letakkan pertama lapisan enam inci pada pinggan.
- Berus lapisan dengan murah hati dengan minuman keras pic.
- Paip di sekeliling lilitan lapisan dengan buttercream untuk membentuk empangan untuk mengisi.
- Spreading peach paste di dalam cincin buttercream dan atas dengan lapisan enam inci kedua, tekan dengan tegas untuk mengelak.
- Campurkan kedua-dua kuih dengan champagne buttercream, dinginkan kedua-dua kuih dan kemudian memakai mantel buttercream licin untuk menyelesaikan kuih. Paip sempadan cantik di bahagian bawah sepuluh inci cake.Chill.
- Gunakan plat pemisah plastik kedua untuk menjadikan pusat sepuluh inci kek dan dowel di dalam bulatan yang digariskan. Gunakan empat dowels dipotong untuk saiz untuk kestabilan.
- Letakkan plat plastik di atas sepuluh inci kek, berpusatkan dan tekan dengan tegas.
- Letakkan gelas champagne yang diisi pada sepuluh inci kek di atas plat plastik dan balut reben yang dihiasi di sekitar asas gelas untuk menyembunyikan pinggan.
- Letakkan kek enam inci di bahagian atas gelas.
- Hiaskan tier dengan gulung mawar gula-gula dan kehijauan untuk menyelesaikan reka bentuk.