Rakan saya Sharon Friedman Paley adalah tukang masak yang hebat, dan kek hari jadi buatan sendiri adalah salah satu tuntutan yang terkenal. (Serius - akhbar setempat sekali menutupi kepingan-kepingan yang dihias dengan teliti, dia ternyata untuk perayaan keluarga.) Resipi ini adalah asas kepada banyak kue itu, dan sejak dia membagikannya dengan saya, saya telah pergi sebagai baiklah.
Kelembapan, kaya, dan sangat coklat, ini bukan sekadar kek coklat pareve muktamad, ia adalah pilihan yang sempurna untuk makanan tenusu juga. Adunan serba boleh sangat mudah dibuat - kerana tidak perlu krim mentega atau marjerin, anda boleh mencampurkannya dengan tangan. Dan kue berfungsi dengan cemerlang di dalam pan Bundt seperti dalam kuali kek lapis atau tin cupcake.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan cincang bittersweet yang dicincang, atau cip coklat separuh manis
- 2 1/4 cawan tepung
- 1 3/4 cawan gula
- 2/3 cawan serbuk koko
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1 1/2 sendok teh baking soda
- 1 1/2 sendok teh berasaskan granul espresso nstant
- 3/4 sudu teh garam
- 1 1/4 cawan minyak neutral, seperti grapeseed atau canola
- 3/4 cawan jus oren
- 3/4 cawan air
- 3 telur besar
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C). (Jika anda menggunakan kuali gelap atau nonstick, kurangkan haba sebanyak 25 ° F). Minyak perlahan dan tepung tepung Bundt , pastikan untuk mengetuk sebarang tepung yang berlebihan. Atau, gris 2 periuk kek lapis 9 inci (23 cm), dan gariskan bahagian bawah masing-masing dengan bulatan kertas parchment. Gosokkan bulatan parchment. Mengetepikan.
2. Dalam dandang dua atau microwave, mencairkan coklat . Secara alternatif, letakkan coklat di dalam mangkuk kalis air, dan letakkan di atas periuk kecil air mendidih perlahan-lahan (bahagian bawah mangkuk harus berehat di dalam periuk, tetapi tidak boleh menyentuh air).
Kacau secara berterusan sehingga coklat dicairkan, kemudian keluarkan mangkuk dari periuk dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, serbuk koko, serbuk penaik, baking soda, espresso segera, dan garam.
4. Dalam mangkuk lain, pukul bersama minyak, jus oren, air, telur, dan vanila.
5. Masukkan bahan-bahan basah ke kering, dan kacau sehingga dikombinasikan. Tambah coklat cair, dan kacau sehingga ia diperbadankan dengan baik dan adunan itu licin.
6. Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar dalam ketuhar yang panas sebelum penguji yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih - kira-kira 50 hingga 60 minit jika menggunakan palang Bundt, atau 35 hingga 45 minit jika menggunakan periuk kek lapis. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. Glaze atau fros yang dikehendaki. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |