Menurut hukum Yahudi, ada makanan tertentu yang tidak dapat dimakan, serta beberapa makanan yang tidak dapat dimakan bersama. Makanan halal ini terbahagi kepada tiga kategori: daging, tenusu dan pareve. Pareve (disebut PAHR-iv) adalah istilah Yiddish yang merujuk kepada makanan yang tidak mengandungi daging atau ramuan tenusu. Parve adalah istilah Ibrani dan disebut PAHR-vuh.
Mengikut undang-undang pemakanan Yahudi , atau undang-undang kashrut , sedangkan produk daging dan susu tidak boleh dimasak atau dimakan bersama, makanan pareve dianggap netral dan boleh dimakan dengan hidangan daging atau tenusu.
Makanan Itu Pareve
Pada asasnya, apa-apa yang tidak tenusu atau daging-dan belum disediakan dengan tenusu atau daging-dianggap sebagai pareve. Semua buah-buahan, sayur-sayuran, pasta, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan minyak sayuran adalah pareve. Juga, minuman seperti minuman ringan, kopi, dan teh adalah pareve. Banyak gula-gula dan gula-gula adalah pareve selagi mereka diberi label seperti itu. Walaupun tidak ada susu dalam ramuan, makanan itu mungkin dihasilkan pada peralatan tenusu, jadi label pemeriksaan adalah penting.
Menariknya, walaupun mereka adalah produk haiwan, kedua-dua telur dan ikan dianggap sebagai pareve juga. Perhatikan bahawa dalam banyak kalangan Ortodoks Yahudi, sementara ikan dan daging boleh dimakan pada hidangan yang sama, ia tidak dianggap boleh memasak ikan dan daging bersama-sama, untuk berkhidmat atau memakannya dari plat yang sama atau memakannya semasa perjalanan yang sama hidangan.
Produk Pareve akan mempunyai perkataan "pareve" dan huruf U pada labelnya.
Di samping simbol halal , anda juga boleh melihat D (untuk tenusu) atau DE (peralatan tenusu), serta makanan yang tidak secara khusus menyatakan "daging."
Dengan pengecualian ikan, makanan pareve adalah secara semula jadi vegetarian dan bebas tenusu. Oleh itu, ramai pengguna dengan sekatan diet yang tidak menjaga kosher atas sebab-sebab agama mungkin masih mencari produk yang disahkan pareve kosher.
Memasak Dengan Pareve Foods
Bagi mereka yang menjaga kosher sebagai masalah keyakinan agama, resipi pareve menjadikannya lebih mudah untuk membina menu di sekitar daging atau hidangan tenusu. Sekiranya anda menyimpan kosher anda tidak makan susu dan produk daging bersama-sama (jadi tidak ada burger cheesebur, atau stik dengan kentang tumbuk yang mempunyai tenusu), dan dengan itu, anda akan mempunyai makanan pareve dengan hidangan daging atau makanan tenusu anda.
Orang yang menjaga kosher mempunyai dua set hidangan, perkakas dan servis-satu untuk daging dan satu untuk tenusu-jadi kedua-dua jenis makanan tidak pernah bersentuhan dengan satu sama lain. Oleh kerana pareve bukan daging atau tenusu, makanan ini boleh dimasak, dihidangkan dan dimakan sama ada daging atau set tenunan piring.
Terdapat juga tempoh menunggu antara penggunaan daging dan makanan tenusu, jadi makanan pareve seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan kacang berguna untuk menghidangkan makanan.
Menggantikan Margarine dalam Resipi
Selama beberapa dekad-terutamanya apabila diandaikan bahawa semua lemak haiwan tidak mempunyai penambahan yang tidak sihat kepada tukang masak makanan halal memeluk margarin kayu sebagai pengganti mentega atau schmaltz (lemak ayam yang diberikan). Sekarang, dengan pemahaman bahawa marjerin umumnya terdapat dalam trans-lemak berbahaya, ramai mempunyai alternatif yang lebih sihat untuk marjerin.
Untuk resipi gurih, minyak zaitun atau minyak neutral seperti grapeseed atau canola sering digemari. Barang-barang yang dibakar boleh menimbulkan cabaran yang lebih besar, kerana lemak pepejal sering diperlukan untuk mencapai tekstur yang dikehendaki. Minyak kelapa dan pemendekan pepejal yang tidak hidrogenasi yang diperbuat daripada minyak sawit menjadi semakin popular dalam resipi kosher sebagai alternatif pareve untuk marjerin juga.