Involtini adalah perkataan Itali untuk pelbagai makanan kecil yang terdiri daripada beberapa lapisan luar yang dibungkus pengisian. Involtini boleh dibuat dengan pembungkus daging, ayam, makanan laut atau sayur-sayuran, dengan tampalan seperti keju, sayur-sayuran, daging sembuh dan kacang.
Potong nipis tipis biasanya digunakan sebagai pembungkus untuk membuat involini. Kepingan nipis terung juga merupakan pembungkus terluar yang popular. Invitini yang sangat mudah juga boleh dibuat dengan memotong irisan tipis terung, melancarkannya di atas sedikit keju ricotta segar dan mereka secara ringkas meremukkan mereka dalam sos marinara .
Perkataan involtini berasal dari kata yang melibatkan , yang dalam bahasa Itali bermaksud "bundle," atau seli "bungkus" atau "paket". Kadang-kadang calzone, yang pada dasarnya adalah pizza di dalam, di mana sos, keju dan bahan-bahan lain dibakar di dalam kantung dilipat doh, dirujuk sebagai melibatkan.
Involtino adalah kurang dari kata yang melibatkan, yang bermaksud bundle / wrap / parcel kecil, dan involtini adalah jamak melibatkan. Oleh itu, involtini adalah gigitan kecil makanan - pada asasnya hors d'oeuvres .
Dan walaupun saya tidak mencadangkan bahawa anda boleh kata dan menggunakannya untuk merujuk kepada apa sahaja yang anda suka, saya fikir anda mempunyai setiap justifikasi untuk menggunakan perkataan involtini untuk merujuk kepada gaya tertentu ravioli buatan tangan atau gigitan pasta yang disumbat, atau walaupun gigas lasagna individu - dengan kata lain, berkas yang disusun bukannya dilipat atau dilancarkan.
Dalam erti kata lain, setakat yang melibatkan cara ikut atau membungkus, makanan yang berbeza seperti burritos dan sushi dapat dikatakan jatuh di bawah kategori involti.
Yang bermaksud sesiapa yang merancang menu, sama ada mereka merancang pesta makan malam di rumah atau terlibat dalam perniagaan memasak dan menyajikan makanan (sebuah perniagaan di mana ia adalah aksiomatik yang menggunakan kata-kata peluk untuk sesuatu bermakna berupaya mengenakan lebih banyak untuknya) , tatanama yang melibatkan / tatanama boleh menjadi sangat berguna.
Satu contoh kursus utama yang disediakan menggunakan teknik yang sama akan melibatkan di carne, daging yang telah digulung dan disumbat seperti roulade, kadang-kadang dilapisi roti dan goreng dan biasanya disajikan dengan sejenis sos.
Tetapi sekali lagi, pertimbangkan daging lembu carpaccio. Carpaccio adalah pembuka selera Itali yang terdiri daripada daging lembu mentah, dihiris nipis dan berkeringat dengan perasa berasid (jus lemon atau cuka balsamic adalah dua pilihan umum) yang sekurang-kurangnya dapat mengurangkan protein dalam daging. Ia sering disajikan dengan arugula, capers dan bawang.
Bagaimanapun, bayangkan bukannya menghidangkan carpaccio dalam kepingan rata seperti biasa tetapi digulung, mungkin dengan arugula dan bahan-bahan lain di dalamnya. Voila! Atau lebih baik lagi, ecco! Anda kini mempunyai involtini di carpaccio.
Juga dikenali sebagai: Braciole