Bola kentang atau Aloo Balls seperti yang diketahui di Trinidad dan Tobago dan Guyana, adalah campuran yang lazat dari kentang tumbuk yang dilancarkan ke dalam bola, digigit dan digoreng. Ia boleh dimakan sendiri tetapi ia sering disajikan dengan beberapa jenis chutney (bukan jenis chutney Amerika Utara). Saya bercakap di sini tentang buah buahan segar yang dibuat dengan gula dan panas dari lada, seperti mangga hijau.
Potato Balls adalah jenis makanan jalanan. Mereka juga dibuat pada majlis-majlis khas seperti perayaan seperti Diwali dan Phagwah - kedua-dua festival Hindu dirayakan di bahagian-bahagian tertentu di Caribbean.
Ini cara yang baik untuk menggunakan kentang lecek.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kentang emas Yukon
- 1 sudu besar daun bawang cincang halus (bahagian putih dan hijau)
- 1 sudu kecil cilantro cincang (pilihan)
- 1 menumbuk jintan tanah air
- Minced lada panas, secukup rasa
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan semua tepung tujuan
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh kunyit
- Air untuk membuat adunan
- Minyak untuk menggoreng jauh
Cara Membuatnya
- Basuh, kupas dan potong kentang ke dalam kuarters.
- Masak kentang dalam air mendidih asin sehingga lembut. Tiriskan dengan baik.
- Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar bersama lada dan jintan. Mash dengan baik, mencampurkan bahan-bahan bersama-sama. Rasa garam dan sesuaikan jika perlu.
- Lipat dalam bawang hijau dan ketumbar (jika menggunakan).
- Dengan tangan yang bersih, ambil campuran sedikit demi sedikit dan buat bola 3 inci. Anda boleh menggunakan sudu es krim untuk ukuran yang sama.
- Mengetepikan bola.
Untuk adunan:
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung, serbuk penaik, kunyit dan secubit garam. Tambah air yang mencukupi untuk membuat adunan krep nipis.
- Panaskan minyak dalam kuali sehingga panas tetapi tidak merokok.
- Dip bola ke adonan satu demi satu, gosokkan kelebihan dan tambah minyak. Ulangi dan goreng dalam kelompok; Walau bagaimanapun, pastikan anda tidak mengecilkan kuali.
- Goreng sehingga keemasan cincang.
- Hidangkan dengan chutney kegemaran anda.