Kombinasi makanan laut berkrim ini membuat hidangan yang lazat, dan ia boleh dibuat dengan makanan laut yang anda suka atau di tangan. Kombinasi udang dan lobster adalah indah, tetapi kerang, kepiting, atau bahkan potongan ikan boleh digunakan dalam resipi. Keju cheddar boleh digantikan dengan keju parmesan parut atau keju cendawan ringan yang lain.
Makanan laut boleh dihidangkan pada roti panggang yang ringkas, beras, mi, atau memecahkan biskut yang baru dibakar.
Resipi Berkaitan: Udang Krim Newburg
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound udang tambahan yang besar
- 4 hingga 8 ons kepiting, kerang, atau udang galah (dicairkan, dikeringkan, dan diced)
- 2 sudu sherry kering
- 2 sudu teh jus lemon
- 1/8 sudu teh pala
- 3/4 batang (6 sudu besar) mentega unsalted
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 2 cawan setengah dan separuh, dipanaskan (lihat tip untuk alternatif)
- 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
- 1/4 cawan krim berat
- 1 kuning telur besar
- 1/2 cawan keju cheddar ringan (dicincang)
- Pilihan: paprika tanah
Cara Membuatnya
- Keluarkan cangkang dari udang. Dengan pisau tajam, buatlah cetek memotong belakang setiap udang; keluarkan urat gelap. Jika urat tidak keluar dengan mudah, kupas dengan hujung pisau. Bilas dengan baik, potong kasar, dan dipindahkan ke mangkuk besar.
- Untuk udang, tambahkan udang galah atau krabsat bersama dengan sherry, jus lemon, dan buah pala. Tutup mangkuk dan penyejuk selama 1 hingga 2 jam.
- Meleleh mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana. Kacau dalam tepung dan teruskan masak selama kira-kira 3 minit, sambil kacau sentiasa. Secara beransur-ansur pukul kira-kira 1/4 cawan separuh setengah. Secara beransur-ansur menambah baki separuh dan separuh lagi, memukul terus-menerus. Masukkan garam dan terus masak sehingga menggelegak dan menebal.
- Dalam mangkuk, pukul krim berat dengan kuning telur. Masukkan sos yang menebal semasa memukul terus. Kacau dalam keju dan terus masak sehingga keju telah cair. Masukkan makanan laut dan masak selama kira-kira 10 minit, atau sehingga makanan laut dimasak dengan teliti.
- Minum makanan laut Newburg ke atas sajian roti bakar , pudina kek cawan, atau nasi atau mi masak panas. Atau berkhidmat makanan laut di atas biskut yang baru dibakar.
- Taburkan dengan paprika, jika dikehendaki.
- Membuat kira-kira 4 hidangan.
Petua Pakar
- Gantikan keju cheddar ringan dengan 1/3 cawan keju Parmesan parut segar.
- Sekiranya anda menggunakan ketulan makanan laut masak, tambahkan dan masak sehingga panas.
- Sekiranya anda tidak mempunyai setengah dan separuh, ganti dengan campuran 1 cawan susu dan 1 cawan krim berat.
- Masukkan satu sudu besar atau dua pasli segar yang dicincang atau daun bawang yang dihiris tipis ke sos sebelum hidangan dibuat.
- Untuk sos yang lebih ringan, gantikan seperempat hingga separuh separuh setengah dengan sup makanan laut atau jus kerang.